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用于多種食品加工：適用于肉類制品、腸類制品、湯類制品、面粉類以及海產(chǎn)品的加工。它能提高肉制品的切片性和檔次，使海產(chǎn)品保持特有的風(fēng)味和口感。

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在食品中的用法用量通常根據(jù)具體食品種類和加工需求來(lái)確定。例如，在肉制品加工中，可將多聚磷酸鈉按肉基的0.3%~0.5%用少量水充分溶解后，通過(guò)腌制、滾揉、注射等方式作用于原料。

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在工業(yè)領(lǐng)域，多聚磷酸鈉主要用作水處理劑，用于軟化水、除水垢和防止水垢再生。它還能與金屬離子結(jié)合，形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，防止金屬離子的沉淀和結(jié)垢。

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在紡織行業(yè)中，多聚磷酸鈉可用作紡織助劑，如分散劑、柔軟劑等。它有助于改善纖維的處理效率和織物的染色質(zhì)量，確保色彩的均勻分布。

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CAS號(hào)：未提供具體數(shù)值（因多聚磷酸鈉為一類化合物，可能有多種具體CAS號(hào)對(duì)應(yīng)不同鏈長(zhǎng)的多聚磷酸鹽）
分子式：多聚磷酸鈉的分子式因其鏈長(zhǎng)不同而有所差異，一般表示為(NaPO?)?，其中n代表磷酸根離子的聚合度。

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用法用量：在肉制品中，多聚磷酸鈉的用量通常為肉基的0.3%0.5%。使用時(shí)，將其溶解于適量的水中，然后加入或注入原料肉中進(jìn)行腌制或滾揉。在飲料中，其用量為0.1%0.3%，同樣需要先溶解于水中后再加入飲料中攪拌均勻。

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