作用機理
真裝的主要作用是除去氧氣與空氣中各種氣體,以有利于防止食品變質(zhì),其原理也比較簡單,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成,而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真裝就是運用這個原理,把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微物失去“生存的環(huán)境”。實驗:當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時,大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。(注:真裝不能抑制的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色,因此,還需與其它方法結(jié)合,如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)
真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質(zhì),此外,氧化還使和C損失,食素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質(zhì),保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。具有很大的商業(yè)價值。
真空充氣包裝的主要作用除真裝,所具備的除氧保質(zhì)、保鮮功能外,主要還有抗壓、防碎,阻氣、保鮮等作用,能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。另外,有許多食品不適宜采用真裝而采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品,易結(jié)塊食品,易變形走油食品,有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后,包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強,能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及 印刷裝潢。
真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或二 三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體,起充填作用,使袋內(nèi)保持正壓 ,以防止袋外空氣進入袋內(nèi),對食品起到一個保護作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水,引成酸性較弱的碳酸,有抑制霉菌、等微生物的活性。其氧氣具有抑制的生長繁殖,保持水果、蔬菜的新鮮及色彩,高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。
1、接通電源:根據(jù)需要撥動電源選擇開關(guān),即電源指示燈亮。電源選擇開關(guān)指向真空為真空封口,指向真空充氣為真空充氣封口。
2、將裝有物品的塑料袋置放真空室內(nèi)。袋口整齊地擺在熱封條上(如作充氣包裝至少應(yīng)有一只噴咀插入袋口內(nèi))。
3、壓下機蓋,面板上抽氣(真空)指示燈亮。真空泵開始抽氣,機蓋即被自動吸住,抽真空旋鈕可根據(jù)包裝要求調(diào)節(jié)真空度高低,調(diào)節(jié)時,視刻度由低至高,幅度要小。
4、當(dāng)抽氣達到設(shè)定的時間(即所要求的真空度)時,即抽氣結(jié)束,抽氣指示燈熄滅,充氣指示燈亮,以示充氣開始。充氣旋鈕可調(diào)節(jié)充氣時間長短(即充氣量多少),方法同上。如不需要充氣。將電源開關(guān)撥到真空位置,程序自動進入真裝,充氣指示燈熄滅。
5、抽氣或充氣完畢時,指示燈隨之熄滅,熱封指示燈亮,即進入封口程序,面板上設(shè)有熱封時間及溫度調(diào)節(jié)旋鈕,以適應(yīng)不同厚薄材料,調(diào)節(jié)時間及溫度時,旋動幅度要小,防止熱封溫度突然增高,燒壞熱封配件。
6、當(dāng)達到設(shè)定熱封時間時,熱封指示燈熄滅,以視熱封結(jié)束,即真空室經(jīng)電磁閥進入大氣,直至機蓋自動抬啟,真空充氣包裝過程全部結(jié)束,準備進行下次包裝循環(huán)。
PP真空機組的選型要點
選型時需綜合考慮真空度需求(粗真空、中真空或高真空)、抽氣速率(m3/h)、介質(zhì)特性(是否含顆粒、濕度等)以及環(huán)境溫度。例如,處理含氯氣體時需選擇全PP結(jié)構(gòu);若氣體中含有微小顆粒,需加裝前置過濾器。電機功率需匹配實際負載,避免過載或能耗浪費。對于易凝氣體(如蒸汽),建議配備冷凝器。此外,防爆要求(如化工現(xiàn)場)和噪音控制(如實驗室)也需納入選型標(biāo)準。
PP真空機組的運行維護
日常維護包括定期更換工作液(防止雜質(zhì)積累)、清洗泵腔和過濾器(尤其處理含顆粒氣體時),以及檢查密封件老化情況。PP材質(zhì)雖耐腐蝕,但長期使用后可能因應(yīng)力或化學(xué)侵蝕出現(xiàn)微裂紋,需定期巡檢。液環(huán)泵的軸承和機械密封是易損件,建議每3000-5000小時更換。冬季停機時需排空液體,防止凍裂。記錄運行參數(shù)(如真空度、電流)有助于早期發(fā)現(xiàn)故障,例如真空度下降可能提示泄漏或泵效降低。
PP真空機組在特殊環(huán)境下的適應(yīng)性
在低溫環(huán)境中(如北方冬季),需采用防凍工作液(如乙二醇溶液),并保溫管道;高溫場合則需加強散熱或選擇耐溫改性PP。對于爆炸性環(huán)境(如石油化工),需選配防爆電機和靜電導(dǎo)出裝置。處理易燃氣體時,機組應(yīng)遠離火源并接地。PP材質(zhì)在紫外線照射下易老化,戶外安裝需加裝防護罩或選用抗UV型號。
PP真空機組的未來發(fā)展趨勢
未來方向包括智能化(IoT遠程監(jiān)控)、材料升級(納米改性PP提高強度),以及綠色設(shè)計(低噪音、零泄漏)。隨著化工環(huán)保要求趨嚴,PP機組在VOCs治理領(lǐng)域的應(yīng)用將擴大。此外,模塊化設(shè)計可能成為趨勢,便于快速安裝和維護。
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