“多巴胺火鍋”的風(fēng)口給行業(yè)帶來兩點(diǎn)啟示：·在產(chǎn)品創(chuàng)新上，不僅要造型特，也要大膽用色，亮眼的產(chǎn)品，才能吸引人?！し糯螽a(chǎn)品的視覺感受，通過色彩刺激，激發(fā)消費(fèi)者的情緒價(jià)值，在表達(dá)品牌個(gè)性理念的同時(shí)，引起情緒共鳴，向消費(fèi)者傳遞快樂。當(dāng)情緒、色彩具有相應(yīng)的感染力時(shí)，這種情緒價(jià)值背后透露的就是商業(yè)價(jià)值。進(jìn)而在未來，多巴胺的產(chǎn)品也將會(huì)持續(xù)流行，這也與當(dāng)代年輕人反內(nèi)卷、反內(nèi)耗、反PUA的生活態(tài)度和價(jià)值觀相契合。

品類朝著“快、下飯、性價(jià)比”進(jìn)化，成都發(fā)現(xiàn)兩個(gè)牛肉火鍋新物種：鮮燒牛肉、渣渣牛肉，在當(dāng)?shù)囟挤浅Ｊ軞g迎，有的店飯點(diǎn)去的話甚至都排不上隊(duì)。如果用一句話概括，可以把鮮燒牛肉理解為，煮一鍋東西，燒十幾樣?xùn)|西，再蒸三四樣?xùn)|西，共同組合出了的爆品組合，和的率、標(biāo)準(zhǔn)化操作。鮮燒牛肉屬于中小餐飲類型，選菜品、上餐速度快，預(yù)制鹵肉又有口味，又能跟小火鍋一樣進(jìn)行涮煮，人均30元，卻切中了消費(fèi)者的多種需求，代表品牌有牛五弟、牟子胡胖、張仙森等。而渣渣牛肉更像是有料火鍋，搭配米飯吃鍋底，再進(jìn)行涮菜，既下飯又滿足。這類門店外形很像“蒼蠅館子”，實(shí)則內(nèi)有乾坤，顧客跨越各個(gè)年齡層，代表品牌有唐霸虎等。

熊貓?jiān)?br /> 在新中式系列中，“熊貓”是被運(yùn)用頻率特別高的一種元素，一方面，它與火鍋一樣，和川渝緊緊綁定；另一方面，今年熊貓界頂流女“花花”頻上熱搜，讓它更加出圈。我們能看到熊貓竹面、抱抱竹奶茶、熊貓?zhí)鹌?、熊貓牛油等不斷出現(xiàn)。
茶元素
一方面，川渝一直有喝蓋碗茶的傳統(tǒng)；另一方面，火鍋+茶館也在不斷走紅，使得這類元素產(chǎn)品更具文化和地域特色。之前蓋碗多用于九宮格、六宮格之類的小份菜，今年的蓋碗已用于主要產(chǎn)品中。比如蓋碗茶千層肚、蓋碗丸子、茉莉茶香蝦滑等。

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