油煙罩是餐廳、酒店、校園等大型廚房需備東西，相信大家都有見過，它是用來吸取油煙的東西，油煙罩的出現解決了在烹飪時產生很多油煙的困擾，可是因為使用時間長，油煙罩里面或許表面會形成油垢，從而會影響廚房的環(huán)境衛(wèi)生且有異味，也會影響油煙罩排煙效果欠佳，所以湖南油煙管道清洗廠家建議大家要定期清洗，在清洗油煙罩要深化清洗，簡單的處理清洗作用也不明顯，油煙罩的清洗也是我們很困惑的問題。
很多商用廚房基本一年只清理幾次油煙管道，甚至有一年一次、兩年一次的。由于油煙管道油污較重，且封閉性較強，清洗起來就是個大工程。對于清洗油煙管道有多種方法，一般是人工進入，由工作人員進入排煙管中將油污鏟除，要么就是直接使用火堿水沖洗?？此坪唵蔚倪^程實際上是很難完成的，人工鏟除效率慢且易損傷油煙管道外層的保護膜，隨后管道很容易生銹，用火堿水沖洗效果明顯但是使用過程中是有危險性的，工人在管道中接受到的空氣并不流通，火堿揮發(fā)出來的化學物質對工人健康是有危害的，且一旦火堿水濺到身上皮膚直接被嚴重灼傷。如果遇到管道太窄而人工進不去的情況下只能將管道進行拆卸或者開孔，過程比較繁瑣。
風機安裝在管道末端，通過風機產生強大的負壓，將油煙氣體從廚房中吸出并排放至室 外。在風機前端通常需要安裝過濾器，以減少油污對風機及室外環(huán)境的影響。當蒸汽、油脂、固體污染物通過排煙罩、管道、風機時，都會沉積在這些組件表面，久而久之就形成油 污。根據烹調的類型和使用量，排油煙系統(tǒng)很短時間內就會沉積大量油污，一年就能達到幾百公斤。
油煙凈化器，防火型油煙凈化器是適合中餐去除油煙的產品。它能解決過濾吸附控制技術因油煙重 力自流困難、阻力大的弱點，解決了機械法控制技術捕集效率低的不足，達到了通風性和分解性兩者的平衡。當油煙穿過時，形成向反、向下方向的紊流，加大了接觸面，使積油 排出。
運水煙罩油煙凈化控制箱原理。循環(huán)水進入運水煙罩進水管，經噴頭噴入煙罩內，由于噴頭的設計比較特，使水流呈扇形霧狀噴出，且覆蓋的面積也比較寬闊，不會出現水霧死角區(qū)。部分體積較大的水 珠，經反射板反彈，可再霧化。
與油煙相遇過的霧水打在托水板回水槽，由水槽進人控制系統(tǒng)。運水煙罩的維護與清洗：運水煙罩是目前餐飲行業(yè)設備配置中比較科學、實用并有 利于消防、環(huán)保和衛(wèi)生達標要求的油煙凈化排煙系統(tǒng)。運水煙罩要經常檢查控制箱內有無化油劑，每天使用完畢要對控制箱進行清潔。每60天應找的清洗公司對煙罩、離心 分水扇及噴嘴進行清洗，確保運水系統(tǒng)正常運轉。
油煙管道清洗方法。清洗藥劑：清洗藥劑根據油垢臟污程度按照相應比例與水混合達到好的清洗效果，采用pH值小 于12的化油劑，化油劑不會對煙道材質產生腐蝕、損壞。清洗方法。煙罩托排：取下托排，放人化油劑在水中浸泡使之油層軟化后進行清洗。排風口：用高壓水射流噴打去油劑，再配合人工鏟除。油槽：鏟除油垢，用化油劑清洗擦拭干凈。煙道：技術人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數量，通過這些孔利用人工或者油煙管道機器人對煙道內進行清洗。后對每個孔進行密封處理，做到不漏 油、不跑煙。如采用人工進人管道內清洗，需要加強管道內通風，并配置36V低壓燈。豎煙道清洗需拆卸管道上下兩節(jié)，在煙道上方固定好工作繩及安全繩，用座板式單人吊具從上 至下清洗。此法危險性較大，要注意安全?，F在部分企業(yè)采用機器人對油煙管道進行清洗，效果顯著。風機：包括離心式、滾筒式及蝸牛式風機，采用高壓水射流技術或人工清除油污。但清洗時，一定要切斷電源。凈化器：采用人工拆除，然后涂抹化油劑，再用高壓水射流沖洗。清洗時要切斷電源，放掉凈化器內存高壓靜電。
煙罩清洗：開啟風機檢查風機是否運轉正常，然后關閉風機總電源開關，懸掛禁止合閘警示 標志。將電源、插座、開關、灶眼等現場設施用遮蓋物做好保護。一切準備就緒，自上而下開始作業(yè)。取下托排放入化油劑水中浸泡，使其軟化脫脂便于清洗。用高壓水射流將化油劑噴射在需清洗的部位。自抽風口部位開始除油。.煙罩外表面擦拭干凈后用不銹鋼保護劑保養(yǎng)。對送風球及照明燈清洗、擦拭。對平型管道、管線，煙罩與灶臺間墻壁擦拭。 灶臺擦拭。嚴禁鋁制品設施用強堿性藥劑清洗。消毒處理（局部）。將灶臺、灶面用毛巾擦拭干凈。拆除水源電源保護物，檢查電源盒是否有水。檢查灶眼、鼓風機內是否有水。作業(yè)現場保持干凈、整潔。
油煙管道清洗檢查驗收：按環(huán)保要求處理油污。清點工具是否。檢查風機、凈化器是否運轉正?！，F場負責人做好工作記錄。作業(yè)完工后甲乙雙方負責人共同驗收并填寫驗收單。做好清洗前后的影視記錄。驗收無誤后按原行使路線退出作業(yè)現場。
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