食品添加劑
功能：
風味改良：增強食品鮮味和口感
營養(yǎng)強化：提升食品中氨基酸含量
調(diào)味作用：改善人造甜味劑的味感
DL-丙氨酸是一種外消旋混合物，由等量的L-丙氨酸和D-丙氨酸組成。作為非天然氨基酸，它廣泛存在于人工合成產(chǎn)品中，常用于食品、工業(yè)、化工和紡織等領(lǐng)域。其分子結(jié)構(gòu)包含氨基和羧基功能團，賦予其特的理化性質(zhì)。
工業(yè)方面：在微生物發(fā)酵工業(yè)中，可作為發(fā)酵培養(yǎng)基的成分之一，為微生物的生長提供氮源等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于微生物的生長和代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生。添加量需根據(jù)具體的發(fā)酵工藝和所使用的微生物種類來合理調(diào)整。另外，在一些工業(yè)原料的配方中也可作為原料成分使用。
工業(yè)領(lǐng)域
功能：
原料：用于生產(chǎn)氨基酸類藥物、營養(yǎng)補充劑等
合成中間體：參與生物化學合成、生物工程和發(fā)酵工藝
應(yīng)用范圍：
生物制藥、工業(yè)發(fā)酵、氨基酸生產(chǎn)等
此外，它還被用于提高含醇飲料的質(zhì)量。在工業(yè)和化工領(lǐng)域，DL-丙氨酸可用作抗氧化劑，防止油類氧化，并用于合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑。在紡織行業(yè)中，DL-丙氨酸具有一定的緩沖酸堿能力，可用于防止染料褐變
比如在某些纖維表面處理劑的配方設(shè)計中，它可能會對纖維的某些性能（如染色性能、親水性等）產(chǎn)生一定的影響。但這方面的應(yīng)用目前還處于研究和探索階段，使用量和具體的添加方法需要根據(jù)實際的產(chǎn)品配方和工藝進行優(yōu)化確定。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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