酒曲的制造原料是小麥 , 而且還要將前年剩余的酒曲加進(jìn)去才行。制曲的時(shí)間是在農(nóng)歷的五月初 , 這個(gè)時(shí)候天氣正熱 , 各種微生物活躍 , 便于酒曲發(fā)酵形成。做好之后 , 用草包起來(lái)存放。讓它再自行發(fā)酵 , 十幾天后 , 拆開(kāi) , 翻翻面 , 再繼續(xù)發(fā)酵。這個(gè)工藝過(guò)程叫“裝倉(cāng)”和“翻倉(cāng)”。經(jīng)過(guò)3~5個(gè)月幾次折騰之后 , 就可以用了。醬香酒一般用曲量90%左右 , 1斤酒曲產(chǎn)0.4斤左右的酒 , 約3斤曲酒產(chǎn)一斤醬香酒。

醬香酒是很有講究的：女人踩曲 , 男人釀酒 , 陰陽(yáng)結(jié)合 , 只有遵循自然規(guī)律 , 才能夠釀造出的醬香型白酒 , 合理運(yùn)用陰陽(yáng) , 這樣的醬香型白酒更香醇。榮和經(jīng)典，用的就是這種高溫大曲！既能保持酒香的飽滿，又有特的醬香回味！

開(kāi)放式發(fā)酵：就是通過(guò)酒醅攤晾 , 高溫堆積 , 在地面上進(jìn)行發(fā)酵 , 充分?jǐn)z取、網(wǎng)羅、繁殖、篩選空氣中適于發(fā)酵的微生物 , 使其產(chǎn)生對(duì)人類有益的、足夠多的、協(xié)調(diào)的產(chǎn)物。開(kāi)放式發(fā)酵彌補(bǔ)了大曲微生物中某些數(shù)量和品種的不足 , 生成了大量的香味物質(zhì)和前驅(qū)物質(zhì) , 為入池發(fā)酵大限度創(chuàng)造了活力。

榮和經(jīng)典醬香風(fēng)味酒具有“四高”的特點(diǎn)。蒸餾過(guò)程中液體的溫度高達(dá)40攝氏度或更高，幾乎是其他香型酒的兩倍。在高溫下，對(duì)人體健康有害的物質(zhì)會(huì)有效揮發(fā)。經(jīng)過(guò)三年以上的保存，醬香酒中的有害揮發(fā)物質(zhì)少，有益物質(zhì)多，對(duì)人體的刺激較少，有利于健康。
榮和經(jīng)典醬香風(fēng)味酒由純谷物制成，是一種天然發(fā)酵產(chǎn)品。到目前為止，在茅臺(tái)醬香酒的香氣研究中還沒(méi)弄清主要的香氣物質(zhì)，因此即使有人想通過(guò)添加合成劑來(lái)偽造它，也沒(méi)有辦法開(kāi)始，這排除了添加任何香氣或香氣物質(zhì)的可能性。
固態(tài)法白酒就是用純糧進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，比如采用高粱、大麥、小麥等糧食作物，通過(guò)在地窖或地缸中進(jìn)行蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過(guò)程釀造出高濃度基酒，再通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存、陳化老熟、勾兌降低度數(shù)之后形成成品酒。固態(tài)法釀造的白酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，成本較高，但口感醇厚，香氣濃郁。根據(jù)香味的不同，分為了醬香型、濃香型、清香型等等多達(dá)12種主流香型，目前市面上售賣(mài)的白酒大多是固態(tài)法釀造的。

• 

  榮和酒業(yè)

  面議

  產(chǎn)品名：榮和酒業(yè)

• 

  貴州供應(yīng)榮和燒坊酒價(jià)格

  面議

  產(chǎn)品名：榮和燒坊酒

• 

  上海銷售百年榮和50天藏

  面議

  產(chǎn)品名：百年榮和

• 

  石家莊出售百年榮和15珍藏

  面議

  產(chǎn)品名：百年榮和

• 

  泉州銷售榮和燒坊8

  面議

  產(chǎn)品名：榮和燒坊

• 

  福州銷售榮和燒坊8

  面議

  產(chǎn)品名：榮和燒坊

• 

  貴州榮和燒坊供應(yīng)商

  面議

  產(chǎn)品名：榮和燒坊

• 

  山西生產(chǎn)榮和1915供應(yīng)商

  面議

  產(chǎn)品名：榮和1915