CAS號：499-40-1
分子式：C12H22O11（注意：此分子式可能僅代表其中一種低聚糖成分，低聚異麥芽糖實際上是多種低聚糖的混合物）
低聚異麥芽糖一般呈現(xiàn)為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感綿軟似白糖。其粘度與蔗糖相近，具有較強的耐熱、耐酸性和保濕性。
低聚異麥芽糖在自然界中是支鏈淀粉或多糖的組成部分，具有水溶性膳食纖維功能，熱值低，且具有一定的防齲齒特性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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