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聚氧乙烯（20）山梨醇酐單硬脂酸酯作為食品添加劑，主要用于乳化劑、穩(wěn)定劑和增溶劑。它廣泛應用于植物蛋白型和果汁型軟性或固體型清涼飲料、奶制品、面點糕餅等食品中，以改善口感和質(zhì)地。使用時需按照GB 2760-2014標準進行添加 。
聚氧乙烯（20）山梨醇酐單硬脂酸酯是一種非離子型表面活性劑，由山梨醇酐與硬脂酸發(fā)生酯化反應，再與 20 摩爾的環(huán)氧乙烷進行乙氧基化反應制得。
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用法：通常在食品配料階段，將其與其他原料一起攪拌混合，使其充分分散在食品體系中。
用量：用于乳化香精，大用量為 1.5g/kg；用于面包，大用量為 2.5g/kg。
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