| 供應(yīng)商 | 陜西晨明生物科技有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 220.00元 |
| 型號(hào) | 25kg*1 |
| 保質(zhì)期 | 24 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 關(guān)鍵詞 | 河北飼料級(jí)氨基肽酶,遼寧氨基肽酶廠家電話,青海氨基肽酶報(bào)價(jià),海南氨基肽酶生產(chǎn)廠家 |
| 所在地 | 陜西西安高新區(qū)創(chuàng)新工業(yè)園 |
7年
肽酶是一類能夠加速肽鍵水解反應(yīng)的酶類。它們能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)分子水解成小肽和氨基酸殘基，是消化系統(tǒng)中非常重要的酶類。肽酶包括許多不同種類的酶，如胰蛋白酶、胃蛋白酶、肝肽酶等等。它們?cè)谌梭w內(nèi)發(fā)揮著消化和代謝的重要作用。
肽酶是一種能夠水解肽鏈的酶，是國(guó)際生物化學(xué)和分子生物學(xué)聯(lián)盟命名（Nomenclature Committee of the International Union of Biochemistry and Molecular Biology，NC-IUBMB）推薦的作為所有蛋白水解酶的一般術(shù)語(yǔ)，可以分為兩大類型，即內(nèi)肽酶(E.C.3.4.21~3.4.99)和外肽酶(E.C.3.4.11~3.4.19)：其中內(nèi)肽酶作用于多肽鏈內(nèi)部的特定肽鍵，如存在于動(dòng)物消化道的胃蛋白酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶等，這些酶對(duì)不同氨基酸組成的肽鍵有特異性；外肽酶作用于蛋白質(zhì)肽鏈兩端肽鍵的酶，作用于氨基端肽鍵的稱氨基肽酶，作用于羧基端肽鍵的稱為羧基肽酶。食物蛋白質(zhì)在消化道中經(jīng)過(guò)各種肽酶的連續(xù)作用，后分解成為游離氨基酸
牛肉
在肉類生產(chǎn)中，電刺激引起肌肉中外肽酶的活性發(fā)生變化，生成的游離氨基酸種類和含量會(huì)影響肉的品質(zhì)。在牛肉的熟化過(guò)程中，對(duì)胴體采用低電壓刺激，能夠活化肌肉中的二肽基肽酶的活性，抑制亮氨酸氨肽酶、蛋氨酸氨肽酶和焦谷酰胺氨肽酶的活性，但是對(duì)丙氨酸氨肽酶和精氨酸氨肽酶的活性沒(méi)有影響。
所屬分類：食品添加劑/營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
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