纖維素是一種重要的多糖,它在自然界中廣泛存在,并具有多種重要特性和作用。 纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖,具體是由成千上萬個D-葡萄糖分子通過β-1,4-糖苷鍵連接形成的鏈狀線型高分子化合物。
纖維素性質(zhì) 1. 溶解性:常溫下,纖維素既不溶于水,也不溶于一般的有機(jī)溶劑,如酒精、乙醚、丙酮、苯等。它也不溶于稀堿溶液中,但能溶于某些特定的溶液,如銅氨溶液和銅乙二胺溶液。 2. 穩(wěn)定性:由于纖維素分子之間存在氫鍵,使得它在常溫下相對穩(wěn)定。 3. 纖維素水解:在一定條件下,纖維素可以與水發(fā)生反應(yīng),長鏈分子變成短鏈分子,終變成葡萄糖。 4. 纖維素氧化:纖維素與氧化劑反應(yīng),會生成與原始纖維素結(jié)構(gòu)不同的物質(zhì)。
除了植物,某些動物和微生物細(xì)胞壁中也存在纖維素。作用與應(yīng)用生理作用:提高肌肉和脂肪細(xì)胞對胰島素的敏感性,有助于預(yù)防并輔助治療糖尿病。纖維素具有很強(qiáng)的吸水性,在腸道中能吸水膨脹,增加糞便體積,促進(jìn)腸道蠕動,從而預(yù)防便秘、痔瘡及胃腸炎等疾病。
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