低聚果糖的分子式較為復雜，因為它是由1~3個果糖基通過β(2-1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。因此，其分子式可以表示為G-F-Fn（n=1,2,3，其中G為葡萄糖，F(xiàn)為果糖）。
低聚果糖為白色或淡黃色粉末，無異味，甜度低，約為蔗糖的30%~50%。它具有良好的水溶性，且在高溫和酸性環(huán)境下相對穩(wěn)定。此外，低聚果糖還具有低吸濕性，不易結晶，與其他糖類合用時具有防止結晶的效果。
用途：在農業(yè)領域，低聚果糖可能作為植物生長調節(jié)劑或生物農藥的輔助成分使用。一些研究表明，低聚果糖可以促進作物的生長和發(fā)育，提高作物的抗逆性和產量。然而，這方面的研究和應用仍處于探索階段。
低聚果糖是由果糖基生成的蔗果三糖等的混合物，屬于果糖和葡萄糖構成的直鏈雜低聚糖。它是以蔗糖為原料，通過現(xiàn)代生物工程技術中的果糖基轉移酶轉化、精制而成。
被廣泛用于乳制品、飲料、烘焙食品、糖果等多種食品中。其用量通常根據具體食品類型和配方需求來確定，但需遵守相關法規(guī)和標準的規(guī)定。
在工業(yè)和化工領域，低聚果糖可能作為某些特殊化學過程的原料或添加劑使用，但其具體應用和用量需要根據具體工藝和需求來確定。
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