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穩(wěn)定性：在常規(guī)的溫度和濕度條件下，具有較好的穩(wěn)定性，不易發(fā)生變質(zhì)或分解。但在高溫、高濕或者極端 pH 值環(huán)境下，其抑制甜味的效果可能會受到影響。

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在糖果中，能優(yōu)化甜味，避免過于甜膩，同時可糖果的其他風(fēng)味；在烘焙食品中，有助于平衡甜味與其他風(fēng)味，提升整體口感；在乳制品中，可使甜味更加柔和，增強(qiáng)產(chǎn)品的風(fēng)味協(xié)調(diào)性。

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用法用量：在飲料中，添加量一般在 0.05% - 0.2%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），具體根據(jù)飲料中甜味劑的種類和含量以及期望達(dá)到的甜度降低程度進(jìn)行調(diào)整；糖果中添加量約為 0.1% - 0.3%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）；烘焙食品中添加量通常在 0.08% - 0.25%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）；

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