外觀：白色結晶性粉末或顆粒，無臭，甜度約為蔗糖的 30%-50%（甜味柔和，略帶清涼感）。
溶解性：易溶于水，形成透明溶液，不溶于乙醇、油脂等有機溶劑。

用法用量：依據(jù)國家食品添加劑使用標準（GB 2760），不同食品中添加量不同，如：
乳粉、調制乳：1-4 g/kg；
飲料、果凍：0.5-3 g/kg；
烘焙食品、糖果：0.3-2 g/kg（具體依工藝需求調整）。

用途：
生物發(fā)酵原料：作為微生物培養(yǎng)基的碳源，用于生產氨基酸、有機酸等化學品；
化工中間體：用于合成其他低聚果糖衍生物或功能性材料。

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