歐米伽 3 是一類分子結(jié)構(gòu)中含多個雙鍵的不飽和脂肪酸，碳鏈雙鍵起始位置距甲基端第 3 個碳原子，故命名為 ω-3 系列。其天然來源包括亞麻籽、魚油、藻油等，工業(yè)上通過油脂提取、分餾或微生物發(fā)酵制備，產(chǎn)品形式涵蓋液態(tài)油、粉末狀（微膠囊化）等。

歐米伽3脂肪酸是重要的ω-3系列脂肪酸，主要來源于海洋生物（如魚油）和植物油。其結(jié)構(gòu)特點是在碳鏈末端的第三個碳原子上含有一個雙鍵，因此被稱為“ω-3”脂肪酸。這種脂肪酸在人體內(nèi)具有多種生理功能，如維持細胞膜穩(wěn)定性、調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)等。

歐米伽3通常以油狀液體形式存在，具有輕微魚腥味，熔點低，易氧化。加工成粉末形式后，呈現(xiàn)為淡黃色或淡金色的粉末，具有良好的穩(wěn)定性和溶解性。

溶解性：液態(tài)易溶于有機溶劑（如乙醇、正己烷），不溶于水；粉末可分散于水相體系。
穩(wěn)定性：分子結(jié)構(gòu)含不飽和雙鍵，易氧化，需避光、密封儲存，通常添加抗氧化劑（如維生素 E）以維持品質(zhì)。

用法：與工業(yè)助劑通過熔融共混或乳化工藝復(fù)配，需根據(jù)工藝調(diào)整相容性。
用量：占配方比例通常為 5%~20%，實際需通過工藝測試確定。

用途：
作為化工中間體，合成脂肪酸酯、酰胺等精細化學(xué)品（如表面活性劑、紡織助劑原料）；
在油墨、涂料中作為增塑劑或成膜助劑，調(diào)節(jié)產(chǎn)品流變性。

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