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用途：作為乳化劑，能使食品中的油相和水相均勻混合，防止油脂析出和分層，常用于蛋糕、冰淇淋、飲料等；作為穩(wěn)定劑，可提高食品在儲存和加工過程中的穩(wěn)定性；還可作為消泡劑，消除食品加工過程中產(chǎn)生的泡沫。
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用法：通常在食品配料階段，將其與其他原料一起攪拌混合，使其充分分散在食品體系中。
用量：用于乳化香精，大用量為 1.5g/kg；用于面包，大用量為 2.5g/kg。
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用途：在化妝品生產(chǎn)中，作為乳化劑用于制備乳液、面霜、洗發(fā)水等產(chǎn)品，使油相和水相形成穩(wěn)定的乳狀液；還可作為增溶劑，幫助一些難溶性的化妝品成分溶解。在化工合成反應(yīng)中，可作為相轉(zhuǎn)移催化劑，促進某些在水相和有機相之間進行的反應(yīng)。
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