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迷迭香提取物在食品工業(yè)中被廣泛用作抗氧化劑和防腐劑，適用于烘焙食品、鹵制食品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、糖果、藥品及保健品等。其使用量一般為0.02%-0.05%，可直接加入到水劑中，在攪拌和加熱條件下迅速溶解。
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CAS 號：無統(tǒng)一 CAS 號，其主要成分迷迭香酸 CAS 號為 537-15-5，鼠尾草酸 CAS 號為 3650-09-7，鼠尾草酚 CAS 號為 5957-80-2。
分子式：無統(tǒng)一分子式，主要成分迷迭香酸分子式為 C??H??O?，鼠尾草酸分子式為 C??H??O?，鼠尾草酚分子式為 C??H??O?。
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簡介：迷迭香提取物是從唇形科植物迷迭香的莖、葉中提取得到的。主要成分包括鼠尾草酚、迷迭香二醛、表迷迭香酚、鼠尾草酸、迷迭香酚、熊果酸、芹菜素、迷迭香酸等萜類、黃酮類、酚酸類物質(zhì)以及迷迭香精油?？煞譃橛腿苄院退苄詢煞N，油溶性有效成分主要為鼠尾草酸和鼠尾草酚，水溶性主要為迷迭香酸。
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