噴式殺菌釜利用波浪狀熱水噴射方式做食品的快速處理 , 由于不斷地向被殺菌物噴射熱水 , 使產(chǎn)品表面形成流動的水膜 , 故熱擴散快且轉(zhuǎn)熱均勻 , 縮短了食品表面與食物中心之間的溫度差 , 避免了高溫高呀方式下熱損傷大的特點。設備適用于蒸煮袋,含氣包裝袋等。 廣泛用于: 乳品、果汁、飲料、糖漿、醬油、醋、帶顆粒的流體、各種濃醬類等。
側(cè)噴式殺菌釜是適用于袋或盒裝類食品的二次滅菌設備,由工藝罐、熱水罐、冷水罐、熱交換器、各種泵閥、連接管道及 觸摸屏組合的自控系統(tǒng)組成。采用從設置于鍋內(nèi)的噴嘴不斷的向被殺菌物噴射扇狀,帶狀的波動式熱水,熱擴散快且熱傳遞均勻。滅菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng),根據(jù)不同食品對滅菌條件要求,隨時設定升溫和冷卻程序,使每項一種食品均可在佳狀態(tài)下進行滅菌,從而避免了同于高溫高壓滅菌方式下熱損傷大的缺點。壓力控制系統(tǒng)配合標準模式自動調(diào)整壓力,根據(jù)不同情況,進行反壓較正,這對防止容器 < 成型包裝物 ) 的變形和破損十分有利。同時,通過對 T — t , P — t 記錄曲線的分析和檢查,可以有效地進行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。 側(cè)噴式殺菌釜是為乳品、果汁、飲料或類似流體、物料設計的一次殺菌設備,是物料通過殺菌、冷卻達到延長保持期目的理想設備。根據(jù)用戶對不同物料的加熱、殺菌、保溫冷卻的不同工藝要求,進行流程組合設計,具有各種安全保護措施,全過程自動控制,控制穩(wěn)定。
全自動殺菌鍋有很多種,在我國傳統(tǒng)的高溫殺菌一般采用水浴式殺菌和蒸氣殺菌即我們常說的水殺和汽殺兩種殺菌方式,上個世紀九十年代開始為了滿足軟包裝等特殊的產(chǎn)品生產(chǎn)要求,開始從日本引進雙層殺菌鍋即日式殺菌鍋,新世紀伊始,西班牙、德國、法國等歐洲國家為了節(jié)約能源和水資源,推出一種帶熱交換器的水淋式殺菌鍋,特別是法國采用的鍋內(nèi)蒸氣循環(huán)系統(tǒng),以達到高溫節(jié)能、短時、節(jié)約水資源等目的。
不同殺菌形式的全自動殺菌鍋也適應于對不同種類產(chǎn)品的殺菌。其中全水浴式殺菌適合于罐頭和玻璃瓶;蒸汽殺菌更適合于馬口鐵;水淋式和水汽混合殺菌幾乎可以應用到各種產(chǎn)品,水淋式更適合于軟包裝和盒裝,水汽混合殺菌更是可以適合于特種產(chǎn)品的殺菌;而且?guī)峤粨Q器的水淋式和水汽混合殺菌可以節(jié)約很多水資源和熱能量,尤其是水汽混合殺菌。全自動殺菌鍋整個殺菌過程采用全自動線性控制,罐內(nèi)溫度控制在±0.2℃,多階段溫度控制可升溫、恒溫及降溫分段控制及強大的延時功能,高保真的壓力模擬曲線控制確保了罐頭殺菌過程的補壓、反壓及特種產(chǎn)品殺菌的壓力控制。
電加熱立式蒸汽滅菌器是利用壓力飽和蒸汽對物品進行迅速而可靠的消毒滅菌設備,適用于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)、科研、農(nóng)業(yè)等單位。對醫(yī)療器械、敷料、玻璃器皿、溶液培養(yǎng)基等進行消毒滅菌,也適用高原地區(qū)作蒸餐設備和企事業(yè)單位制取飲用水,也可作為制取高溫蒸汽源設備。手輪式快開門安全連鎖裝置結(jié)構(gòu)(符合壓力容器安全技術監(jiān)察規(guī)程第49條要求)
電加熱殺菌釜以動力電為能源代替鍋爐蒸汽,節(jié)能效果好,生產(chǎn)力高,完全符合環(huán)保要求,控制精度高,耐腐消聲,清洗方便等優(yōu)點,廣泛應用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè)殺菌用設備。電加熱殺菌釜分單層和雙層:單層體電熱管內(nèi)置于釜底底部;雙層體分上下兩層,上層為蒸汽發(fā)生器,下層為殺菌罐,電熱管內(nèi)置于蒸汽發(fā)生器內(nèi)??刂葡湮挥跉⒕獋?cè)面。本設備裝有降溫泵.排汽管、進水管、安全閥、壓力表、溫度計、排水管、排氣閥、液位計、電加熱棒、盛裝小車。外層有保溫材料,設計時考慮到傳熱面積和換熱效果達到規(guī)定殺菌要求。
電加熱殺菌鍋用戶按本地區(qū)實際情況,可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌,節(jié)能效果好,生產(chǎn)力高,溫度顯示自動控制,調(diào)節(jié)范圍廣,控制精度高,耐腐消聲,清洗方便等優(yōu)點,廣泛應用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè),作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的設備。電加熱殺菌鍋用戶按本地區(qū)實際情況,可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌,節(jié)能效果好,生產(chǎn)力高,溫度顯示自動控制,調(diào)節(jié)范圍廣,控制精度高,耐腐消聲,清洗方便等優(yōu)點,廣泛應用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè),作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的設備。
淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。
水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽,使熱水罐的水升溫到預定溫度,然后注入工藝罐,同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán),并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。從而縮短了殺菌時間,提高工作效率。殺菌的工藝水可循環(huán)使用,節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽,使熱水罐的水升溫到預定溫度,然后注入工藝罐,同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán),并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。從而縮短了殺菌時間,提高工作效率。殺菌的工藝水可循環(huán)使用,節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗,降低了生產(chǎn)成本。
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