外觀：白色粉末或顆粒，無機械雜質(zhì)
溶解性：易溶于水，不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑
物理特性：吸濕性低，七水合物在高溫下可能失去結(jié)晶水
物理性質(zhì)：無水硫酸鎂熔點約 1124℃，吸濕性較強；七水硫酸鎂在常溫下穩(wěn)定，加熱易失去結(jié)晶水，化學性質(zhì)較穩(wěn)定。
食品添加劑領域
用途：作為食品加工中的原料或輔助材料（需符合食品添加劑標準），用于部分食品的加工環(huán)節(jié)。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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