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DL-蘋果酸為白色或近白色結(jié)晶粉末或顆粒，無臭，味酸。它易溶于水，也溶于甲醇、乙醇等極性溶劑。DL-蘋果酸在常溫下穩(wěn)定，但在濕度高時有吸濕性。其熔點和沸點等物理性質(zhì)可能會因制備方法和純度等因素而略有差異。
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用法用量：在食品中的添加量需根據(jù)具體食品種類、加工工藝和預期效果來確定。通常，DL-蘋果酸的添加量在食品總量的一定范圍內(nèi)，具體數(shù)值會根據(jù)食品的類型和加工要求而有所不同。
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用途：在化學工業(yè)中，DL-蘋果酸可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。它還可以添加到蟲膠清漆或其他清漆中，防止漆面結(jié)皮。
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