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應用領域：

飲料：在果汁飲料中添加量為 0.1%-0.3%，起增稠懸浮作用，使口感滑爽、風味自然；在軟飲料中添加量為 0.01%-0.3%，可作為懸浮劑、助泡劑，防止飲料分層，增加稠度。

冷凍食品：冰淇淋中添加量為 0.1%-0.3%，可使產品多微孔、無冰凌，縮短老化時間，組織細膩。

調味品：醬油、蠔油中添加量為 0.05%-0.1%，因其耐鹽性好，能增加稠度，增強掛壁性及附著性。

烘焙食品：在面包中添加量為 0.1%-0.2%，可使面包松軟，適用于含粗纖維的黑面包；在蛋糕中添加量為 0.1%-0.3%，能增孔，延長貨架壽命。

肉制品：在香腸中添加量為 0.2%-0.3%，利于成型，改善灌腸效果，保持水份與油性。

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