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二、古人喝的酒可能連啤酒都不如

我們經(jīng)常在影視劇或者歷史文獻(xiàn)中看到，古人喝酒后非常豪氣。不是抱壇子喝，就是大碗喝，酒仿佛古人的酒量就是很大的。其實(shí)古人喝的酒并不是我們現(xiàn)在喝的蒸餾酒，他們喝的酒類(lèi)似于現(xiàn)在的黃酒和白酒，不過(guò)度數(shù)則遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)在的高，甚至還沒(méi)有我們現(xiàn)在喝的啤酒度數(shù)高，并且喝的酒都是濁酒。喝起來(lái)甜甜的，每次喝完酒，碗里都會(huì)有一些酒糟留下。像稍微清澈一點(diǎn)的酒，那都是達(dá)官貴人和皇宮才喝得上。


說(shuō)的“勾兌”，指的是食用酒和水以及香料、香精等添加劑之間的勾兌，也指液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒之間的勾兌。這種勾兌法是因?yàn)樵?jīng)糧食短缺，而釀酒是很耗糧食的行業(yè)，為了節(jié)約糧食，這種勾兌方法就被開(kāi)發(fā)了出來(lái)，這樣制出的酒就被大家稱(chēng)之為“勾兌酒”。這種酒口感很差，喝了還頭疼，種種不好的感覺(jué)，讓人們對(duì)“勾兌酒”越發(fā)的抵觸，潛移默化之下，“勾兌酒”便成了貶義詞。

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