L-谷氨酰胺是一種多功能性的化學物質，因其廣泛的應用范圍而受到重視。然而，在使用時需遵循相關法規(guī)和標準，確保安全性和合規(guī)性。
L-谷氨酰胺是一種非必需氨基酸，廣泛存在于動植物體內，是蛋白質合成的重要成分。它可通過發(fā)酵法或化學合成法生產，在食品、工業(yè)和化工領域有廣泛應用。
L-谷氨酰胺（CAS號：56-85-9）是一種重要的非必需氨基酸，其分子式為C?H??N?O?，分子量約為146.14。它通常以白色粉末或結晶形式存在，具有微甜香味，無臭，在中性溶液中穩(wěn)定，但在酸、堿或熱水中易分解成谷氨酸或內酯化為吡咯羧酸
。
在食品添加劑領域，L-谷氨酰胺被廣泛用于乳制品、肉制品、烘焙食品、面制食品及調味食品等，主要用于營養(yǎng)強化和調味增香。其使用量需符合相關食品安全標準，例如GB 2760中的大允許使用量和殘留量限制。
性狀：通常為白色結晶或結晶性粉末，無臭，在常溫常壓下，其物理和化學性質相對穩(wěn)定。在水中具有一定的溶解性，可溶解形成溶液，也能在一些極性溶劑中分散。
簡介：L - 谷氨酰胺是一種常見的氨基酸，由碳、氫、氮、氧等元素構成特定的化學結構，是構成蛋白質的基本單元之一。在化學領域，它可參與多種化學反應，也是許多生產過程中會用到的基礎物質。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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