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簡介：L - 鼠李糖是一種甲基五碳糖，屬于單糖。在自然界中，它常以結(jié)合態(tài)存在于植物多糖、糖苷以及微生物細(xì)胞壁的成分中。常見的來源包括從植物中提取，例如鼠李科植物的果實(shí)等，也可通過化學(xué)合成或生物轉(zhuǎn)化的方法制備。

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用法用量：在烘焙食品中，添加量一般在 1% - 5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），可使烘焙食品產(chǎn)生特的風(fēng)味和色澤；飲料中添加量約為 0.5% - 3%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），賦予飲料柔和的甜味；果醬中添加量通常在 2% - 6%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），改善果醬的風(fēng)味和質(zhì)地。具體添加量需根據(jù)食品種類、期望風(fēng)味和產(chǎn)品特性進(jìn)行調(diào)整，并遵循食品添加劑相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

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用法用量：在發(fā)酵培養(yǎng)基中，添加量一般在 0.5% - 3%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），具體用量取決于微生物種類、發(fā)酵工藝以及目標(biāo)產(chǎn)物。在造紙工業(yè)中的應(yīng)用，添加量通常較低，需根據(jù)紙張的具體需求和工藝進(jìn)行試驗(yàn)確定，一般可能在 0.1% - 1%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。

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