廚房常用排風(fēng)罩有簡單傘形排風(fēng)罩、帶補(bǔ)風(fēng)的傘形排風(fēng)罩、洗滌式排煙罩。
(1)簡單排風(fēng)罩主要是吸走灶面上的上升氣流,罩內(nèi)裝有過濾器,過濾器常用的金屬網(wǎng)油霧過濾器面風(fēng)速一般控制在0.7~2.4m/s之間。
(2)GB50189第4.4.5條規(guī)定,廚房熱加工間宜采用補(bǔ)風(fēng)式油煙排氣罩。帶補(bǔ)風(fēng)的傘形排風(fēng)罩一般送風(fēng)口風(fēng)速在0.50~1.0m/s之間,風(fēng)口形式多為可調(diào)式百葉送風(fēng)口;帶補(bǔ)風(fēng)的排風(fēng)罩效果較好的是向下送式。
(3)洗滌式排煙罩是對排氣中除去熱、油煙、灰塵及氣味等,從灶具上抽出的帶油霧的空氣迅速地流經(jīng)風(fēng)機(jī)吸入口,而進(jìn)入排風(fēng)洗滌室,除油后將相當(dāng)干凈的空氣進(jìn)入排風(fēng)管道中。這種罩子在水壓為0.32MPa,水溫為19℃時,其除油效率為93%;除煙及除氣味效率為55%。罩內(nèi)裝有過濾器,過濾器應(yīng)便于清洗和更換,常用的金屬油過濾器過濾風(fēng)速一般控制在0.7~2.4m/s之間。
排煙工程
作用:在火災(zāi)發(fā)生時,及時排出建筑物內(nèi)的煙霧和有毒有害氣體,為人員疏散和消防救援提供清晰的視線和安全的空氣環(huán)境,降低煙霧對人員的危害,減少火災(zāi)損失。
設(shè)計要求:準(zhǔn)確計算排煙量,依據(jù)建筑物的類型、規(guī)模等確定;合理設(shè)計排煙管道的走向和布局,減少阻力;排煙口的設(shè)置要滿足排煙效果和人員疏散要求,如與安全出口保持一定距離等;系統(tǒng)要與火災(zāi)自動報警系統(tǒng)等其他消防設(shè)備有效聯(lián)動,確保在火災(zāi)發(fā)生時能迅速、可靠地啟動。
通風(fēng)排煙工程在建筑設(shè)計和施工中至關(guān)重要,嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計、施工和驗收,以確保其在實際使用中能夠發(fā)揮應(yīng)有的作用,保障建筑物內(nèi)人員的生命安全和健康。
排煙通風(fēng)工程主要包括以下內(nèi)容:
通風(fēng)設(shè)備工程:
包括通風(fēng)機(jī)組、風(fēng)機(jī)、風(fēng)管、排煙風(fēng)機(jī)、送、排風(fēng)口、通風(fēng)柜等的安裝和調(diào)試。
新風(fēng)工程:
包括新風(fēng)系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng)、以及開窗等新風(fēng)配置的安裝和調(diào)試。
排煙工程:
包括排煙口、排煙管道、排煙風(fēng)機(jī)等的安裝和調(diào)試。
空氣凈化工程:
包括空氣凈化器等設(shè)備的安裝和調(diào)試。
控制工程:
包括通風(fēng)系統(tǒng)的控制器、傳感器、開關(guān)等設(shè)備的安裝和調(diào)試。
系統(tǒng)調(diào)試
單機(jī)調(diào)試:在系統(tǒng)整體調(diào)試前,先對風(fēng)機(jī)、防火閥、排煙口等設(shè)備進(jìn)行單機(jī)調(diào)試,檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況,如風(fēng)機(jī)的轉(zhuǎn)向、轉(zhuǎn)速、風(fēng)量、風(fēng)壓等是否符合要求,防火閥和排煙口的動作是否靈敏、準(zhǔn)確。
系統(tǒng)聯(lián)動調(diào)試:在單機(jī)調(diào)試合格后,進(jìn)行系統(tǒng)聯(lián)動調(diào)試,模擬火災(zāi)場景,檢查通風(fēng)排煙系統(tǒng)與火災(zāi)自動報警系統(tǒng)等其他消防設(shè)備的聯(lián)動情況,如排煙風(fēng)機(jī)是否能在火災(zāi)報警后自動啟動,防火閥和排煙口是否能按照預(yù)設(shè)程序正確動作,系統(tǒng)的排煙量和通風(fēng)量是否滿足設(shè)計要求等。
風(fēng)量調(diào)整:通過調(diào)整風(fēng)管上的調(diào)節(jié)閥等裝置,對系統(tǒng)各分支管道的風(fēng)量進(jìn)行調(diào)整,使各區(qū)域的通風(fēng)量和排煙量達(dá)到設(shè)計要求,系統(tǒng)的均勻性和有效性。
此外,施工過程中還需做好安全管理工作,確保施工人員的人身安全,同時注意成品保護(hù),防止已安裝的設(shè)備和風(fēng)管受到損壞或污染。
通風(fēng)排煙施工圖設(shè)計主要工作是,在通風(fēng)排煙方案設(shè)計的基礎(chǔ)上,對通風(fēng)排煙系統(tǒng)進(jìn)行深化設(shè)計,需對以下要點(diǎn)進(jìn)行關(guān)注:
(1)送風(fēng)到達(dá)每個防火分區(qū)、設(shè)置集中送風(fēng)口即可
(2)排風(fēng)管道應(yīng)順車排尾部上方布置
(3)排風(fēng)管道只做上部排風(fēng)口即可,不應(yīng)做下部排風(fēng)分支管道(及風(fēng)口)
(4)應(yīng)精簡排風(fēng)分支數(shù)量,在滿足消防排煙口基礎(chǔ)上,在主要車排布置及死角增加排風(fēng)口即可
(5)住宅車庫排風(fēng)量應(yīng)按4次/h(通風(fēng),層高≥3m按3m計算),6次/h(排煙),送風(fēng)量宜為排風(fēng)量的80%~85%
(6)送風(fēng)、排風(fēng)排煙管道應(yīng)采用鍍鋅鋼板風(fēng)管
(7)送風(fēng)機(jī)、排風(fēng)排煙風(fēng)機(jī),無論雙速還是單速,都為工頻運(yùn)行,不要采取變頻器控制
1.2 因地下車庫形狀、防火分區(qū)劃分的方式不同,通風(fēng)排煙很難形成標(biāo)準(zhǔn)化,但建議形成一些相對固定規(guī)則,逐步規(guī)范通風(fēng)排煙的設(shè)計動作,提高工作質(zhì)量和效率。
餐飲商鋪廚房立油煙凈化設(shè)備,立管道排放。
每間商場的餐飲商鋪可以立設(shè)置一套排煙設(shè)備系統(tǒng)。各個廚房相互立,杜絕了串味的現(xiàn)象,當(dāng)然這樣的排煙效果是好的。
立油煙凈化設(shè)備,集中管道排放。
商場的每間店鋪可以單匹配油煙凈化器,每層設(shè)置油煙總管道。廚房內(nèi)的油煙經(jīng)過凈化設(shè)備及風(fēng)機(jī),通過總管排入豎井集中排放。占用建筑面積相對較少,商家油煙凈化器可以匹配契合。
集中排油煙風(fēng)機(jī)和油煙凈化設(shè)備機(jī)組。
分區(qū)域設(shè)置排油煙豎井,在煙道井頂部設(shè)置集中排油煙風(fēng)機(jī)和油煙凈化機(jī)組。優(yōu)點(diǎn):“串味”的風(fēng)險很小,集中規(guī)劃難度小。
所屬分類:溫控設(shè)備/通風(fēng)管道
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