簡(jiǎn)介
乳糖是從牛乳等動(dòng)物乳汁中提取的雙糖，由葡萄糖和半乳糖通過(guò)糖苷鍵連接而成，在食品、工業(yè)等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。

乳糖是一種天然存在的雙糖類化合物，由一分子葡萄糖和一分子半乳糖通過(guò)β-1,4-糖苷鍵連接而成。其廣泛存在于哺乳動(dòng)物的乳汁中，是乳制品的主要成分之一。

外觀：白色或微黃色結(jié)晶粉末
氣味：無(wú)臭
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇
物理特性：吸濕性較低，熔點(diǎn)范圍約202-220℃（分解溫度），熱穩(wěn)定性良好

外觀：白色結(jié)晶性粉末，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。
溶解性：可溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈中性或微酸性。
甜度：甜度約為蔗糖的 15%-20%，甜味溫和。

應(yīng)用：作為原料參與水解、氫化等反應(yīng)，用于生產(chǎn)乳糖醇、低聚乳糖或作為合成中間體。其分子結(jié)構(gòu)中的羥基可拓展反應(yīng)活性，開(kāi)發(fā)功能性衍生物。

用途：在工業(yè)中可作為發(fā)酵原料用于微生物培養(yǎng)（如制藥、氨基酸生產(chǎn)等），或作為黏合劑、填充劑用于某些工業(yè)制品的生產(chǎn)。

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