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食用香精(Food flavour,全稱:食品用香精)是一種能夠賦予食品香味的混合物。消費者完全沒有必要擔(dān)心過量使用食用香料、香精會帶來安全問題。食用香精在使用時還具有“自我設(shè)限”特性,當(dāng)超過一定量時,其香味會令人難以接受。
食用香精種類有天然香精、等同天然香精、人工合成香精、微生物方法制備的香精、反應(yīng)型香精。
按香精的狀態(tài)分類,食用香精包括:液態(tài)香精(水溶性、油溶性、乳化性),其中香味物質(zhì)占10%--20%,溶劑(水、丙二醇等)占80%-90%;乳化型香精,其中溶劑、乳化劑、膠、穩(wěn)定劑、色素、酸和抗氧化劑等共80%--90%;粉末香精,其中香味物質(zhì)占10%-20%,載體占80%-90%。
所屬分類:物資回收/銷毀
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