簡介：維生素 D2 純品（又稱麥角鈣化醇）是天然存在于紫外線照射后的酵母、蘑菇中的活性成分，工業(yè)上以酵母提取的麥角固醇為原料，經(jīng)紫外線光照異構(gòu)化、多次純化（如柱層析、重結(jié)晶）制成，終產(chǎn)物純度可達(dá) 95%-99%。相較于維生素 D2 油、維生素 D2 粉等制劑，其無雜質(zhì)干擾，化學(xué)性質(zhì)明確，是生產(chǎn)植物源維生素 D2 制劑的核心原料，同時(shí)適配對(duì)純度要求高的化工合成、標(biāo)準(zhǔn)品制備等場景，是維生素 D2 應(yīng)用的基礎(chǔ)形態(tài)。

用法：需先溶于食用級(jí)植物油脂（如葵花籽油、橄欖油）制成油溶制劑（濃度通常為 10U/g），或與植物源壁材（如變性淀粉、阿拉伯膠）混合經(jīng)噴霧干燥制成微囊粉，再按食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)添加到食品中；與維生素 E 復(fù)配時(shí)，需在惰性氣體（如氮?dú)猓┍Ｗo(hù)下混合，避免氧化。

用量：制備食品級(jí)維生素 D2 油時(shí)，純品添加量為 0.005%-0.03%（以油劑總質(zhì)量計(jì)，對(duì)應(yīng)油劑中維生素 D2 含量 10U/g）；與維生素 E 復(fù)配用于植物油脂穩(wěn)定時(shí)，純品用量為維生素 E 質(zhì)量的 5%-8%，終在食品中的殘留量需符合 GB 2760 及 GB 14880 標(biāo)準(zhǔn)（以維生素 D2 計(jì)，食品中含量通常≤12μg/100g）。

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