明確分工協(xié)作,火鍋后廚配菜區(qū)，一般需要兩個人，一人負責葷菜，一人負責素菜，這是兩人分工方面，那合作方面就是，由葷菜師傅一人負責整個菜單，整理后，再將素菜部分分配給素菜師傅，后由一個人集中出菜。廚房布局合理,火鍋后廚布局也要合理，廚師活動的動線，不能擁擠，布局設(shè)計方便合理，廚師才能以快的速度出菜，避免催菜，提高火鍋菜品出餐的效率，而且，現(xiàn)在火鍋后廚不再是封閉化，逐步開始可視化，一道玻璃之隔，讓顧客看見食材的加工，吃得更安心。
重慶火鍋，麻辣鮮香，讓人忍不住大快朵頤，可是紅油火鍋也屬于重油美食，吃完火鍋后，應(yīng)該多吃以下幾種食物，可以讓你美食和健康同時擁有,酸奶,酸奶中含有很多益生菌成分，而益生菌是對腸道好的有益菌群，可以加速油脂的分解，達到抑制身體對過多油脂的吸收，還有著促進消化，刮油的作用，而且酸奶酸甜絲滑的口感，也非常解膩。白蘿卜,白蘿卜有著通氣潤燥的作用，含有豐富的水分和膳食纖維，而且煮火鍋可以點一份白蘿卜，煮清湯更好，可以幫助腸胃蠕動，到達幫助消化和清腸的作用。
傳統(tǒng)的蘸料方法，就是一碗香油，加一到兩勺蒜泥，一小勺鹽巴，也可以不加鹽巴，因為火鍋會越煮越入味，一小勺味精，這就是地道的老重慶蘸料，香油蒜末將火鍋的香激發(fā)地，但能保留多的火鍋本味，吃到一半，加一點醋，又是另一種美味，加醋還可以減弱辣度。經(jīng)典涮肉蘸料依舊用香油打底，再加入一勺花生醬、兩勺芝麻醬、半勺生抽、喜歡吃腐乳的朋友，可以來半坨腐乳，喜歡吃辣的朋友，可以加一勺香辣醬，再加蔥花、香菜、花生碎，這種蘸料搭配牛肉卷、羊肉卷、老肉片、肉丸子，簡直不要太經(jīng)典。
前期的宣傳是，讓潛在目標顧客，知道你的火鍋店要開業(yè)，開業(yè)有優(yōu)惠活動這件事，也就是先造勢，目的不是為了到店，而是大量曝光！DM單是，也被消費者熟悉的一種快速曝光方式，火鍋店可以準備1000份左右的DM傳單，具體數(shù)量參考店鋪周邊人流量決定。在火鍋店門口設(shè)置展架，展架海報畫面的設(shè)計要有創(chuàng)意，吸引顧客眼球，內(nèi)容要直接了當?shù)卣故境?，?yōu)惠活動內(nèi)容及開業(yè)信息，給路過的目標顧客，留下深刻印象。
有些火鍋店十分會創(chuàng)新，將傳統(tǒng)火鍋與現(xiàn)代風味相結(jié)合，推出一系列特口味的特色火鍋，無論是創(chuàng)新的醬料搭配，還是有創(chuàng)意的菜品，讓顧客十分新奇，招牌也該將其創(chuàng)意體現(xiàn)出來，比如“麻辣美蛙火鍋”或者“養(yǎng)生金湯鍋”等，讓顧客一目了然，才能成功吸引顧客。招牌傳達故事重慶有家火鍋店，口號就是“進了朝天門，就到重慶城”，將招牌和重慶地標相結(jié)合，不僅僅是傳承重慶火鍋歷史文化，更是希望通過招牌，將這種火鍋精神傳遞給更多的顧客，讓顧客對火鍋更加熱愛。
火鍋在全國，乃至全球，都備受關(guān)注，新開火鍋店，如何傳播品牌形象，為其帶來曝光度，是新開火鍋店關(guān)注的，火鍋店可以利用社媒平臺，發(fā)布美食圖片和店內(nèi)活動信息，吸引用戶的關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)，還可以和美食平臺合作，推出火鍋店的介紹和評價，為消費者提供了更多了解該店的機會，還可以邀請美食博主到店進行品嘗，并發(fā)布好評軟文或視頻，借助博主的影響力，吸引更多潛在消費者。注重實地宣傳在開業(yè)前夕，火鍋店可以在店面附近，設(shè)置宣傳展臺，展示了店內(nèi)的特色菜品，服務(wù)員可以向過路者介紹火鍋店開業(yè)活動，讓目標顧客知道有開業(yè)這件事。
商用火鍋底料老火鍋底料電話,梁山雞底料
15元
產(chǎn)品名：酸辣金湯魚火鍋底料,梁山雞底料,美蛙魚頭火鍋底料,野生菌火鍋底料
供應(yīng)麻辣魚火鍋底料優(yōu)質(zhì)服務(wù)
15元
產(chǎn)品名：無添加火鍋底料
生產(chǎn)麻辣火鍋底料操作簡單
15元
產(chǎn)品名：無添加火鍋底料
湖南優(yōu)質(zhì)火鍋店專用底料廠家直銷
15元
產(chǎn)品名：火鍋店專用底料
山西定制火鍋店專用底料質(zhì)量可靠
15元
產(chǎn)品名：火鍋店專用底料
浙江銷售麻辣牛油底料價格實惠
15元
產(chǎn)品名：麻辣牛油底料
火鍋底料美蛙魚頭火鍋底料,經(jīng)營火鍋底料麻辣燙缽缽雞火鍋底料加工
15元
產(chǎn)品名：酸辣金湯魚火鍋底料,梁山雞底料,美蛙魚頭火鍋底料,野生菌火鍋底料
優(yōu)質(zhì)重慶火鍋專用香油配方大全
15元
產(chǎn)品名：無添加火鍋底料