鹽汽水是一種無色透明液體,具有檸檬的香氣及滋味,爽口、解渴、低熱量,賦予傳統(tǒng)防暑降溫飲料新活力,全新配方更能及時補充大量運動所流失的水份和鹽份,迅速恢復(fù)活力。
鹽汽水在2003-2006年上海產(chǎn)品中,市場占有率,并且連年攀升,2004年達到45.3%,2005年達到48.4%,2006年僅上半年就達到54.1%,于2003-2006年度連續(xù)四年獲得上??焖傧M品稱號。
鹽汽水所含的氯化鈉(NaCl,食鹽)是人體正常的成份之一,人體細胞外液中Na+(鈉離子)占陽離子總量的90%,是維持正常體液及細胞外液的含量和滲透壓的主要成份以及維持細胞興奮神經(jīng)肌肉應(yīng)激性的必要條件。
此外,據(jù)論證,該飲料還具有降低人體血液粘稠度、降血脂等功效,是新型保健飲料中的。所以鹽汽水是防暑降溫不可缺少的飲品,是時尚人士追求生活品質(zhì)的必然選擇。
碳酸飲料生產(chǎn)工藝可分為一次灌裝法和二次灌裝法。
(1)一次灌裝法
又稱為預(yù)調(diào)式灌裝法、成品灌裝法或前混合法。
(2)二次灌裝法
又稱為現(xiàn)調(diào)式灌裝法、預(yù)加糖漿法或后混合法。
飲用水→水處理→冷卻→氣水混合←二氧化碳
↓
糖漿→調(diào)配→冷卻→灌漿→灌水→密封→混合→檢驗→產(chǎn)品 [2]
↑
容器→清洗→檢驗
隨著人們健康消費意識的升級,果汁飲料、茶飲料等市場出現(xiàn)快速增長的態(tài)勢,而碳酸飲料市場則出現(xiàn)了萎縮。2008年,可口可樂的碳酸類飲料在北美地區(qū)銷售量同比減少3%,但是非碳酸類飲料銷售量同比增長5%。
磷酸鹽是一種在自然界中普遍存在的礦物質(zhì),而且是所有生物所必需的一種營養(yǎng)物質(zhì)。磷酸鹽不僅在人體能量的新陳代謝過程中起著重要作用,而且也是人體骨骼和牙齒的主要成分。與磷酸鹽的其他來源相比,飲料在美國人的飲食中只占磷酸鹽總攝入量的百分之二。食物中百分之九十八的磷酸鹽來自肉類、奶酪、堅果和谷類等高蛋白質(zhì)食物。
碳酸飲料營養(yǎng)分析:碳酸飲料因含有二氧化碳,能起到殺菌、的作用,還能通過蒸發(fā)帶走體內(nèi)熱量,起到降溫作用。但是,靠喝碳酸飲料解渴是不正確的。碳酸飲料中含有大量的色素、添加劑、防腐劑等物質(zhì),這些成分在體內(nèi)代謝時反而需要大量水分,而且可樂含有咖啡因也有作用,會促進水分排出,所以碳酸飲料會越喝越渴。另外,大多數(shù)人外出旅行時飲食都不太規(guī)律,如果再喝很多碳酸飲料就會使人體消化功能受到影響,大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時,對人體內(nèi)的有益菌也會產(chǎn)生抑制作用,容易引起腹脹,影響食欲,甚至造成腸胃功能紊亂。此外,碳酸飲料一般含有約10%左右的糖分,一小瓶熱量就達到一二百千卡,容易使人發(fā)胖。對于旅行中的人來說,其中的糖分雖然可以補充一定的能量,但也會給腎臟帶來很大負擔,非但不能提神,反倒容易造成疲勞、嗜睡等不良反應(yīng)。
1升裝的大瓶可樂飲料中含糖超過80克,其熱量相當于兒童一日三餐的總和,飲料帶走的不僅是孩子們的胃口,還會破壞正常代謝,誘發(fā)胃腸道疾病,并把鈣、鐵、銅等營養(yǎng)物質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)給“沖”走。研究表明,偏愛碳酸飲料的兒童中,約六成因缺鈣而影響正常發(fā)育。特別是可樂型飲料,因磷含量過高,過量飲用會導(dǎo)致體內(nèi)鈣、磷比例失調(diào),造成發(fā)育遲緩。因此,青少年好少喝碳酸飲料。
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