L-半胱氨酸是一種含硫的非必需氨基酸,化學(xué)結(jié)構(gòu)中包含巰基(-SH)基團(tuán),使其具有特的化學(xué)性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用潛力。它可由蛋氨酸轉(zhuǎn)化而來,在生物體內(nèi)參與多種代謝過程。
作為染料合成的前體,參與活性染料的制備。
在紡織品后處理中,作為抗皺整理劑或柔軟劑,改善織物的手感和外觀。
作為面團(tuán)改良劑,增強(qiáng)面團(tuán)的彈性和延展性,改善烘焙食品的質(zhì)地。
作為抗氧化劑,防止食品氧化變質(zhì),延長保質(zhì)期。
作為風(fēng)味增強(qiáng)劑,提升食品的鮮味和口感。
外觀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
溶解性:易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚
氣味:略有特殊氣味
穩(wěn)定性:對熱、光敏感,需避光密封保存
用法及用量:
根據(jù)化學(xué)反應(yīng)需求和工藝條件,適量添加至反應(yīng)體系或鍍液中。例如,在電鍍液中,添加量一般為0.1~5 g/L。
紡織行業(yè)方面:可應(yīng)用于羊毛等天然纖維的加工處理。例如在羊毛纖維的防氈縮處理工藝中,使用含有 L - 半胱氨酸的處理劑對羊毛進(jìn)行處理。具體的使用量需要根據(jù)羊毛纖維的數(shù)量、處理工藝要求等確定,一般處理液中 L - 半胱氨酸的濃度可能在 0.1% - 1% 左右(需經(jīng)試驗確定佳濃度)。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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