湖北干酪素廠家用途

更新時間1：2025-09-15 信息編號：883c5rdh0e28db 舉報維權(quán)

供應(yīng)商	浙江益存生物科技有限公司店鋪
認(rèn)證
報價	人民幣 72.00元
型號	25kg
保質(zhì)期	24
有效物質(zhì)含量	99
關(guān)鍵詞	干酪素廠家用途,湖北干酪素,干酪素廠家報價,干酪素廠家報價
所在地	浙江省杭州市錢塘區(qū)新灣街道新灣工業(yè)創(chuàng)新園

張宇飛

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產(chǎn)品詳細(xì)介紹

浙江益存生物科技有限公司航拍

干酪素是酪蛋白的別稱，是由乳和/或乳制品為原料，經(jīng)酸法或酶法或膜分離工藝制得的產(chǎn)品。它主要由α、β、κ和γ及其亞型組成的混合物。干酪素約占牛奶中蛋白總量的80%，也是奶酪的主要成分。

干酪素在食品工業(yè)中常用作穩(wěn)定劑、增稠劑和乳化劑。這些功能幫助提高食品的口感和穩(wěn)定性，并有助于保持食品的質(zhì)地和外觀。

在冰淇淋、肉類制品、水產(chǎn)肉糜制品和強(qiáng)化面包、餅干中，干酪素的用量通常在一定范圍內(nèi)，具體取決于產(chǎn)品的特性和需求。

用途：干酪素在食品工業(yè)中主要用作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑，用于改善食品的質(zhì)地和口感。
用法用量：具體用量取決于食品的種類和加工需求。例如，在冰淇淋中的添加量通常為0.3%~0.7%，在肉類制品（如火腿、香腸）中的添加量為1%~3%。

分子式：由于干酪素是多種磷蛋白的混合物，因此沒有單一的分子式。但一般來說，干酪素的主要成分包括α-酪蛋白、β-酪蛋白等，它們的分子式各不相同。

食品添加劑：干酪素在食品工業(yè)中主要用作食品添加劑，如增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。它可以用于干酪、冰淇淋、肉類制品（如火腿、香腸）及水產(chǎn)肉糜制品中，以改善產(chǎn)品的質(zhì)地和口感。在面包和餅干中，干酪素也可以作為蛋白質(zhì)的強(qiáng)化劑使用。然而，具體的用量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的需求和工藝要求來確定。