物理性質(zhì)：甜蜜素在水中的溶解度較高，幾乎不溶于乙醇、乙醚和苯等有機(jī)溶劑。其熔點較高，通常大于300°C，表現(xiàn)出良好的熱穩(wěn)定性。

用途：甜蜜素在食品工業(yè)中廣泛用作甜味劑，可用于多種食品的加工和調(diào)味。包括但不限于冷凍飲品（食用冰除外）、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、腌漬的蔬菜、熟制豆類、腐乳類、餅干、復(fù)合調(diào)味料、飲料類（包裝飲用水除外）等。

用途：在工業(yè)領(lǐng)域，甜蜜素的具體應(yīng)用可能較少報道，但基于其甜味特性和化學(xué)性質(zhì)，可能在某些工業(yè)過程中有潛在的用途，如作為某些化學(xué)品的添加劑或原料。

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