市場之亂象屢見不鮮，火鍋品牌與底料品牌數(shù)不勝數(shù)，這對于選擇來說不是一件容易的事。不一樣生產(chǎn)廠家之間的價格完全不同，之間的差異可能在幾元到十幾元不等，導(dǎo)致價格差異的原因在于品牌、品質(zhì)、市場環(huán)境的影響等不同的方面。不要過度追求底料。價格和品質(zhì)成正比，一分錢一分貨，記住要實地考察、實地試味。
牛油的作用主要就是提高火鍋底料香醇的口感。所以質(zhì)量好的牛油吃完后是有一種香醇的感覺，嘴上也沒有很多牛油的殘留所以也并不會很油膩;質(zhì)量比較低的牛油吃完后會感覺到嘴上有一層厚厚的牛油的感覺，吃起來很香但是嘴里很油膩，并且有一種粘連的感覺(剪不斷理還亂)。因為不是純牛油里面添的有一些其他食用油，現(xiàn)在很多都不是純牛油會添加如棕櫚油等食用油。
近年來，隨著火鍋行業(yè)的快速發(fā)展，火鍋店越來越多，這個行業(yè)對火鍋底料的需求也越來越大。目前，大部分火鍋餐飲店都是從廠家處購買底料，而底料的價格是我們非常關(guān)注的。那么如何判斷廠家底料的價格是否合理呢？市場上有許多火鍋底料生產(chǎn)加工廠家。每個工廠的底料批發(fā)價格是不同的，每公斤幾元到十幾元的差價各不相同。如何判斷火鍋底料廠家的價格是否合理，可以從火鍋底料本身的口味、原料的使用、廠家提供的服務(wù)等方面來衡量。
所屬分類：調(diào)味品/復(fù)合調(diào)味品
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