外觀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
氣味：略有特殊氣味和苦味
溶解性：微溶于水，易溶于稀酸或稀堿溶液
穩(wěn)定性：在受熱、光照、空氣中穩(wěn)定
常被用作食品營養(yǎng)強化劑添加到食品中。在面包、餅干等烘焙食品，以及飲料、乳制品等食品的生產(chǎn)中較為常見。
添加量通常根據(jù)不同食品的配方和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)而定，一般在 0.1% - 1% 左右（具體依產(chǎn)品不同會有所差異）。使用時，先將其溶解于適量的水或合適的溶劑中，然后均勻地混入食品原料中進行加工制作。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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