異麥芽酮糖是一種由蔗糖經(jīng)酶轉(zhuǎn)化制得的功能性糖類，化學名稱為 6-O-α-D - 吡喃葡萄糖基 - D - 果糖。其甜度約為蔗糖的 42%，具有熱穩(wěn)定性高、耐酸堿性強等特點，常作為甜味劑或原料用于多種工業(yè)領域。

用法：根據(jù)具體化學反應或工藝需求，按配比添加至體系中。
用量：作為化工原料時，用量由反應工藝決定；涂料 / 膠粘劑中推薦添加量為 0.5-5%（以體系總量計）

用法：溶解于印染處理液或整理液中，與其他助劑復配使用。
用量：處理液中推薦濃度為 1-5g/L，需根據(jù)織物材質(zhì)、染料類型及工藝條件調(diào)整。

異麥芽酮糖是一種天然存在的功能性二糖，廣泛存在于蜂蜜及甘蔗提取物中，也可通過酶法轉(zhuǎn)化蔗糖制得。其甜度約為蔗糖的45%-65%，具有低吸濕性、高穩(wěn)定性及耐酸堿特性，在食品加工中可替代部分蔗糖，尤其適用于需要控制熱量或延長保質(zhì)期的產(chǎn)品。

用法用量：按生產(chǎn)需求適量添加，需符合目標市場食品安全標準（如中國GB 2760規(guī)定）。通常建議添加量為蔗糖的50%-150%（具體根據(jù)產(chǎn)品甜度需求調(diào)整），在糖果中大使用量可達100g/kg。

用途：
合成中間體：用于生產(chǎn)低熱量甜味劑衍生物或功能性表面活性劑。
緩蝕劑：在金屬加工液中作為緩蝕成分（需結(jié)合具體工藝驗證適用性）。
用法用量：根據(jù)反應體系及目標產(chǎn)物需求調(diào)整，通常需通過實驗確定佳用量。

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