目前制備無水碳酸鈉的方法是:將工業(yè)無水碳酸鈉溶解于熱蒸餾水中,然后將其水溶液過濾后濃縮,便得到所用的基準試劑無水碳酸鈉。這種方法只能將工業(yè)無水碳酸鈉中不溶于水的雜質(zhì)除去,而不能除去工業(yè)無水碳酸鈉中所含的Mg2+、Ca2+和Fe2+,致使在進行化學分析時所得到的檢測精度受到影響,進而可能導致檢驗結果的錯誤;同時,應為長時間濃縮碳酸鈉溶液,使得無水碳酸鈉成品澄清度不高,致使產(chǎn)品合格率較低。
碳酸鈉在冶金工業(yè)中用作助熔劑,在水的凈化中還可用作軟化劑,除此之外還可作為機械零件表面的去油劑,以及用來制取鈉和其他化合物。無水碳酸鈉作為基準試劑,在各行各業(yè)的化學分析中被廣泛應用。除了此以外常還以其它水合物形式存在,可以有以下幾種水合物: 一水物Na2CO3·H2O,七水物Na2CO3·7H2O和十水物Na2CO3·10H2O:十水碳酸鈉又稱晶堿或洗滌堿,溶于水時吸熱,在空氣中易風化而失去結晶水。主要用作洗滌堿,適用于洗滌紡織品,并用作棉和亞麻的漂白劑。此外一水碳酸鈉是穩(wěn)定的碳酸鈉,商名碳氧,作為顯影劑組分用于照相業(yè)。
作緩沖劑、中和劑和面團改良劑,可用于糕點和面制食品,按生產(chǎn)需要適量使用。
在發(fā)面的過程中會有微生物生成,面團發(fā)起后會變,加堿中和,才能出美味的面食
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