低聚木糖是一種功能性低聚糖，由2-7個木糖分子通過β-1,4糖苷鍵連接而成，天然存在于某些植物中，也可通過酶解或微生物發(fā)酵法制得。
低聚木糖是由木糖通過糖苷鍵連接形成的寡糖混合物，通常以玉米芯、蔗渣等植物原料經酶解制備，呈白色至類白色粉末狀，具有低甜度、低吸濕性等特性，在食品和工業(yè)領域作為原料或添加劑應用。
其化學性質穩(wěn)定，常溫下為白色或淡黃色粉末，無臭，具有甜味（甜度約為蔗糖的20%-40%），無熱量，不參與人體代謝，是食品工業(yè)中常用的益生元。低聚木糖可促進腸道內有益菌的增殖，改善腸道微生態(tài)平衡，同時也可作為食品添加劑改善食品質地。
用法用量：化工合成中按化學計量比添加；造紙助劑中添加量占體系質量的 0.05%-0.3%，依工藝確定。
用途：
生物發(fā)酵原料：作為微生物培養(yǎng)基的碳源，用于生產氨基酸、有機酸等化學品；
化工中間體：用于合成其他低聚木糖衍生物或功能性材料。
用途：作為食品加工中的甜味劑、填充劑（需符合食品添加劑標準），用于乳制品、飲料、烘焙食品、糖果等的生產。
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