宣傳方法對(duì)于一個(gè)新開(kāi)的餐飲店十分重要，好的宣傳方法總是起到事半功倍的效果。人們不知道這個(gè)店鋪的存在，就算你的菜再好吃，環(huán)境再舒適，顧客也不會(huì)走進(jìn)你家的店門(mén)。宣傳方法有很多種，平常極其常見(jiàn)的宣傳方法就是打廣告，在路邊發(fā)傳單了。這樣在人多的地方宣傳，就會(huì)讓很多人知道這家餐飲店的存在，如果正趕上吃飯的時(shí)間，相信每個(gè)路人都不會(huì)拒絕嘗一嘗自己沒(méi)吃過(guò)的美食。所以說(shuō)，宣傳方法對(duì)于新開(kāi)餐飲店的經(jīng)營(yíng)有著很大的作用。

火鍋店要想打開(kāi)度，為了吸引顧客的關(guān)注，在前期是需要給予顧客一定的優(yōu)惠，而通過(guò)一些游戲的方式，也能夠增加顧客的趣味性和參與感。比如，可以當(dāng)天選擇一個(gè)姓氏，當(dāng)天有這個(gè)姓氏的顧客進(jìn)店消費(fèi)可以有一定的折扣或者獲得一個(gè)小禮品。這樣一來(lái)，既可以給顧客一種不確定性，還能夠調(diào)動(dòng)顧客的積極性，對(duì)于火鍋店的發(fā)展也有著很大的幫助。

很多剛?cè)胄械牟惋嬋瞬幻靼资裁词请p向火鍋底料。雙向火鍋底料即很多餐飲老板自己用料是一款，店里進(jìn)入零售的又是一款，兩款包裝沒(méi)什么區(qū)別，但消費(fèi)者通過(guò)口味對(duì)比認(rèn)可門(mén)店的打鍋實(shí)力，從而進(jìn)行口碑化的一種模式。

火鍋店想要提高收益，就得從翻臺(tái)率上下手。一般來(lái)說(shuō)，一家火鍋店能翻一次臺(tái)，則能保障收益大于支出，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定盈利，但是如果想業(yè)績(jī)長(zhǎng)虹，想要日賺斗金光翻臺(tái)一次還不夠，還得提高工作的效率，激活門(mén)店的吸引力和消費(fèi)活力

產(chǎn)品是留住客戶(hù)的鑰匙。一家餐飲店，要想得到顧客的認(rèn)可，產(chǎn)品就是能否長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的。產(chǎn)品的制作，門(mén)店要根據(jù)環(huán)境、消費(fèi)者、市場(chǎng)去調(diào)整，任何一個(gè)品牌都沒(méi)有其固定的菜品，每一種菜品口味都是結(jié)合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者飲食習(xí)慣，然后進(jìn)行口味升級(jí)。

火鍋店要想做好，就需要注重老顧客的維護(hù)。而不同的餐飲店和品牌都會(huì)根據(jù)老客戶(hù)的實(shí)際需求制定定制服務(wù)——增值會(huì)員。這類(lèi)服務(wù)根據(jù)顧客留存度、消費(fèi)時(shí)間形成系統(tǒng)性的打折、預(yù)定、節(jié)日禮物，從而與新客戶(hù)活動(dòng)區(qū)分開(kāi)來(lái)?！懊褚允碁樘臁?，餐飲行業(yè)作為基本的民生行業(yè)，食品安全問(wèn)題也是衡量門(mén)店的重要指標(biāo)。

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