在糧食的正常儲存過程中,水分含量一般在12%以下,屬于安全狀態(tài),不會出現(xiàn)溫度突變。由于糧食受潮,胚芽發(fā)芽,新陳代謝加快,產(chǎn)生呼吸熱,局部糧溫突然升高,勢必造成糧食“發(fā)熱”、霉變,并可能形成連鎖反應,造成無法彌補的損失。幾乎所有的食品和飲料都對溫度、濕度和光線的變化非常敏感。不同的食物和飲料在相同的溫度、濕度和光照條件下具有不同的程度。因此,不同的食品和飲料應存放在不同的庫房中,并賦予不同的溫度、濕度和光照條件,使食品和飲料始終處于佳食用狀態(tài)。
糧食溫度值控制對糧食冷卻機谷冷機的能耗影響很大。溫度控制值越低,設備的處理能力越小,能耗越高。溫控值過高,不利于儲糧質(zhì)量和防蟲;控溫范圍越小,再冷間隔越短,控溫范圍過大。下限過低,上限過高,會增加能耗,降低制冷效果,不能一味追求低溫。但影響糧食冷卻器經(jīng)濟性的關(guān)鍵因素是冷凝溫度。冷糧機制冷系統(tǒng)的冷凝器采用環(huán)境空氣進行冷卻,因此環(huán)境溫度和冷卻風量直接影響冷糧機壓縮機的制冷量和功耗。為冷卻和通風選擇較低的環(huán)境溫度對于改善冷卻和通風非常重要。經(jīng)濟有顯著影響。
在儲糧工作中,糧溫是監(jiān)測糧情的首要指標。無論是害蟲的異常積累,還是微生物的大規(guī)模繁殖,都會體現(xiàn)在糧溫上。由于谷物是熱的不良導體,當某些部位的溫度直接反映了谷物的溫度時,實際的谷物狀況可能發(fā)生了很大的變化。這就需要保管人定期監(jiān)測糧溫,及時分析糧溫數(shù)據(jù)。 ,把握糧溫變化趨勢,嚴格控制糧情變化。
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