測(cè)定步驟：
準(zhǔn)確稱取經(jīng)105℃烘箱干燥2h后的試樣2.500g置于干燥的錐形瓶中,加水200.0mL,立即加塞后劇烈搖動(dòng)至溶液均勻,再補(bǔ)加47.5mL水后搖均,10min后搖動(dòng)一次,以后每隔0.5h再次反復(fù)搖動(dòng),2h后將溶液倒入燒杯中,于25℃恒溫水浴中溶脹0.5h,用玻璃棒攪拌均勻后立即用NDJ—1型旋轉(zhuǎn)粘度計(jì),取3號(hào)轉(zhuǎn)子在12r/min下測(cè)定膠液25℃條件下的視粘度。

淀粉的鑒定
6.1、試劑：
碘試劑:稱取碘14g溶于含碘化鉀36g的100mL水溶液中，加入三滴鹽酸，用水稀釋至1000mL。
6.2、 鑒定方法
稱取試樣1g,置于一盛有100mL水的250mL燒杯中,攪拌溶解。加入碘試劑,不得有藍(lán)色出現(xiàn)。

瓜爾膠就分子結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)是一種非離子多糖，它以聚甘露糖為分子主鏈，D-吡喃甘露糖單元之間以β（1-4）苷鍵連接。而D-吡喃半乳糖則以α（1-6）鍵連接在聚甘露糖主鏈上。瓜爾膠中甘露糖與半乳糖單元之摩爾比為2∶1，即每隔一甘露糖單元連接著一個(gè)半乳糖分支。文獻(xiàn)中報(bào)道，瓜爾膠的分子量在220000左右。瓜爾膠分子的大特點(diǎn)也即大優(yōu)點(diǎn)便是與纖維素結(jié)構(gòu)非常相似，這種相似性使它對(duì)纖維素有很強(qiáng)的親和性，稱之為直接性（substantivity）。

瓜爾膠直鏈上沒(méi)有非極性基團(tuán)，大部分伯羥基和仲羥基都處在外側(cè)，而且半乳糖支鏈并沒(méi)有遮住活性的醇羥基。因而瓜爾膠具有大的氫鍵結(jié)合面積，當(dāng)與纖維結(jié)合時(shí)，形成的氫鍵結(jié)合距離短，結(jié)合力大。為賦予瓜爾膠更好的使用性能，通常對(duì)瓜爾膠原粉進(jìn)行化學(xué)改性。瓜爾膠的改性主要有兩個(gè)方向：一是在分子鏈上引入陽(yáng)離子基團(tuán)，從而獲得一定的正電性。如用季銨鹽3-氯2-羥丙基氯化銨與瓜爾膠原粉在有機(jī)溶劑中醚化反應(yīng)生成陽(yáng)離子瓜爾膠。這種帶正電的改性瓜爾膠便可以與帶負(fù)電的纖維、填料粒子相互作用從而提高原有的助留、助濾和增強(qiáng)效果。另一改性方向便是設(shè)法增加瓜爾膠分子鏈的長(zhǎng)度，增大其分子量，從而增強(qiáng)其架橋連接能力。陽(yáng)離子瓜爾膠在冷水中可溶，這與陽(yáng)離子淀粉相比是一個(gè)很大優(yōu)勢(shì)。

天然瓜爾膠作為造紙助劑時(shí)，可以提高紙頁(yè)強(qiáng)度,減少灰斑形成并提高紙頁(yè)勻度。但它的缺點(diǎn)便是造成濾水困難，從而降低了產(chǎn)量或提高了干燥負(fù)荷。而經(jīng)過(guò)化學(xué)改性的兩性或陽(yáng)離子瓜爾膠則在很大程度上克服了這一弊病。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，這些改性的瓜爾膠能在提高紙頁(yè)濾水的同時(shí)保持或提高紙頁(yè)勻度；通過(guò)吸附細(xì)小纖維和粒子可以進(jìn)一步改善濾水，同時(shí)提高一次留著率。而在過(guò)去，這兩方面都是互斥的。

提高配方的穩(wěn)定性由于陽(yáng)離子瓜爾膠具有懸浮、乳化的功能，當(dāng)配方中硅油含量較高時(shí)，能起到懸浮和攜帶的作用，幫助在香波配方中穩(wěn)定硅油。

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