花序傘形，有花2-4朵，花葉同開，基部常有直立葉狀鱗片；花直徑2-2.5厘米；花梗長1.5-3.5厘米；萼筒鐘狀或倒圓錐狀，無毛，萼片三角形，邊有腺齒，向下反折；花瓣白色，長10-13毫米。核果扁球形或球形，直徑1.2-1.5厘米，鮮紅色，果肉淺黃色，味酸，粘核；核球形，褐色，直徑7-8毫米?；ㄆ?-5月，果期6-7月。
灌木，通常高0.3-1米，稀呈小喬木狀，高可達2-3米。小枝紫褐色或灰褐色，嫩枝密被絨毛到無毛。冬芽卵形，疏被短柔毛或無毛。葉片卵狀橢圓形或倒卵狀橢圓形，長2-7厘米，寬1-3.5厘米，先端急尖或漸尖，基部楔形，邊有急尖或粗銳鋸齒，上面暗綠色或深綠色，被疏柔毛，下面灰綠色，密被灰色絨毛或以后變?yōu)橄∈?，?cè)脈4-7對；葉柄長2-8毫米，被絨毛或脫落稀疏；托葉線形，長3-6毫米，被長柔毛。
大鷹紫甘櫻桃：又稱大鷹嘴，產(chǎn)于中國安徽太和。樹形直立，樹勢旺盛；果較大，卵圓形，先端有尖嘴；果柄細長，果皮較厚，易與果肉分離，完熟后的果為紫紅色，鮮艷。果肉黃白色，汁多味甜，離核，品質(zhì)優(yōu)。5月上旬成熟，供鮮食。另有二鷹嘴品種，果形較小，為不正卵圓形，先端尖，果肉黃白色，汁多味甜，離核，品質(zhì)。 [1]
銀珠櫻桃：產(chǎn)于南京。樹形小，枝細葉小。果實淡紅色，故稱銀珠。果圓錐形，豐產(chǎn)，但果個小，品質(zhì)差，5月上旬成熟。該品種雖品質(zhì)差，但因其花期晚，不易遭霜凍，植株較小，管理方便，當(dāng)?shù)卦耘嗾咻^多。 [1]
分株繁殖多應(yīng)用于中國櫻桃和歐洲酸櫻桃等根蘗性較強的甜櫻桃砧木繁育。分株用的“母苗”可由歐洲酸櫻桃的根蘗上采集，也可由不夠嫁接粗度的壓條苗獲得。只要是帶根的，哪怕是只有極短小的少量根，就可供分株育苗之用。分株育苗的基本方法是，春季將分蘗苗由分根處劈下，按10-15厘米株距、60-70厘米行距栽植。栽后，留15厘米高剪斷，隨后灌大水“坐苗”。其后的管理措施，如灌水、中耕、培土和施肥等，均與扦插育苗相同。分株育苗繁殖系數(shù)較高，一般每株母苗當(dāng)年可分生6-7株砧苗，少數(shù)2-3株，對達到芽接粗度的，可在8-9月進行芽接，生產(chǎn)半成品苗。當(dāng)年不足芽接粗度的，次春可再分株移栽，繼續(xù)繁殖砧苗。分株苗分根以下的母苗部分，春季可行劈接。
春栽、秋栽均可，因秋季栽植的果樹根的傷口愈合早，第2年新根生長也早，成活率高，故一般多秋季栽植。栽植密度甜櫻桃4米×6米，中國櫻桃與酸櫻桃為4米×5米、毛櫻桃2米×3米。栽植時平地或梯田為長方形或正方形。坡地則為等高栽植。挖成60厘米×70厘米×70厘米穴，每穴施土糞20千克，與表土混勻后，將苗木栽入穴內(nèi)。栽時樹要栽正、土要踏實、根要舒展，栽后要及時灌水，以提高成活率。
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