青釉——以鐵為主要著色元素，釉中含有<1%～2.5%范圍的鐵量在高溫還原氣氛中焙燒，便呈現(xiàn)青色，故名。商周原始青瓷是青釉的始創(chuàng)期，漢代趨于成熟，宋代達(dá)于高峰，出現(xiàn)了粉青、梅子青等名貴品種。

黑釉——以鐵為主要著色元素，釉中含有5%以上的鐵量在高溫中焙燒，便呈現(xiàn)黑色，故名。東漢時(shí)早期越窯已燒制出黑釉，但黑釉不純。東晉到南朝初的浙江德清窯，燒制的黑釉瓷釉面光澤，色黑如漆。唐宋時(shí)期由于飲茶的盛行，黑釉茶盞一時(shí)，把黑釉瓷的制作推向新水平，成為中國(guó)傳統(tǒng)的瓷器品種之一。

越窯

該名稱早見于唐人陸龜蒙的《秘色越器》一詩(shī)，系對(duì)杭州灣南岸古越地青瓷窯場(chǎng)的總稱。其形成于漢代，經(jīng)三國(guó)、西晉，至晚唐五代達(dá)到全盛期，至北宋中葉衰落。中心產(chǎn)地位于上虞曹娥江中游地區(qū)，始終以生產(chǎn)青瓷 主，質(zhì)量。陸羽《茶經(jīng)·四之器》中評(píng)述茶碗的質(zhì)量時(shí)寫道："若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越 ；邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。"陸羽煮飲綠茶，故極推崇越瓷。

邢窯

在今河北內(nèi)丘、臨城一帶，唐代屬邢州，故名。該窯始于隋代，盛于唐代，主產(chǎn)白瓷，質(zhì)地細(xì)膩，釉色潔白，曾被納為御用瓷器，一時(shí)與越窯青瓷齊名，世稱"南青北白"。陸羽在《茶經(jīng)》中認(rèn)為邢不如越，主要因?yàn)樗嬘谜羟囡灢?，若改用紅花比較，或要反映真實(shí)的茶湯色澤，則結(jié)果正好相反，所以兩者各有所長(zhǎng)，關(guān)鍵在于與茶性是否相配。

哥窯

宋代五大名窯之一，至今遺址尚未找到。有的文獻(xiàn)上將浙江龍泉官窯稱為哥窯，實(shí)為訛傳。傳世的哥窯瓷器，胎有黑、深灰、淺灰、土黃等色，釉以灰青色為主，也有米黃、乳白等色，由于釉中存在大量氣泡、未熔石英顆粒與鈣長(zhǎng)石結(jié)晶，所以乳濁感較強(qiáng)。釉面有大小紋開片，細(xì)紋色黃，粗紋黑褐色，俗稱"金絲鐵線"。從瓷器的釉色、紋片、造型來看，均不同于宋代龍泉官窯。

宋代官窯瓷器在世上極其，原因在于宋代官窯瓷器的私密性、非商品化生產(chǎn)等特點(diǎn)。宋代官窯瓷器不做隨葬品，所以在宋代墓葬發(fā)掘中沒有發(fā)現(xiàn)。因此對(duì)于傳世的宋代官窯瓷器的真?zhèn)尉鸵鹆艘恍┤说膽岩?。有位山東學(xué)者認(rèn)為傳世的宋代官窯瓷器都是贗品。此說一出，引起瓷界廣泛爭(zhēng)論。目前絕大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為傳世宋代官窯瓷器是真品，也是珍品。

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