煙酸被廣泛應(yīng)用于面食加工、糕點、乳制品和玉米粉等的添加劑。煙酸還可以與維生素合用，代替亞硝酸鹽作為肉類制品的去味劑或防腐劑，煙酸還可以作為蔬菜的保鮮劑。我國規(guī)定可用于強化谷類及其制品，使用量為40～50mg/k；在強化嬰幼兒食品中使用量為30~40mg/kg；在飲液及乳飲料中使用量為10~40mg/kg?？勺魅庵破返陌l(fā)色助劑。
日用化學(xué)工業(yè)品
在日用化學(xué)品工業(yè)中，煙酸能與其他日用化工原料一起配制成性能的產(chǎn)品，如染發(fā)助劑、洗滌劑等。
其他應(yīng)用
煙酸是重要的化工助劑和緩蝕抑制劑，在感光材料中可以作為抗氧化劑和抗灰霧劑。在電鍍時，煙酸也是的光亮添加劑，在每升電鍍液中只要添加1-10g煙酸就有顯著的效果。
煙酸在感光材料中作抗氧化劑和抗灰霧劑。將0.1%的煙酸水溶液加入感光乳液中，能增加感光材料對光的穩(wěn)定性；在每毫升的感光乳液中加入5-20mL 0.1%的煙酸水溶液，可降低感光材料的灰霧。
:GB 14880-2012:調(diào)制乳品(兒童用乳粉)23-47mg/kg;調(diào)制乳粉(孕產(chǎn)婦用乳粉)42-100mg/kg;豆粉、豆奶粉60-120mg/kg;豆?jié){10-30mg/kg;大米及其制品40-50mg/kg;小米粉及其制品40-50mg/kg;雜糧粉及其制品40-50mg/kg;即食谷物,包括輾軋燕麥(片)75-218mg/kg;面包40-50mg/kg;餅干30-60mg/kg;飲料類3-18mg/kg;固體飲料類110-330mg/kg。
3用途(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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