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性狀：為白色結晶粉末，易溶于水，有輕微的咸味。
功能作用：
抗氧化：具有較強的抗氧化性，能防止或延緩食品氧化，有效保持食品的營養(yǎng)價值，延長食品的保質期，常用于油脂、肉類、果蔬等食品中。
護色：可抑制食品中色素的氧化變色，保持食品的良好色澤，例如在水果罐頭中能防止果肉變色。
應用領域：在食品工業(yè)中應用廣泛，可用于飲料、罐頭、果醬、糖果、糕點等食品的生產。還可作為營養(yǎng)強化劑，用于一些特殊人群的食品中，在補充維生素 C 的同時，也能提供鉀元素
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所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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