選擇串串香底料定制好處讓你意想不到，現(xiàn)在許多串串香店老板直接選擇串串香底料批發(fā)，它在使用過程中是非常方便的，特別是每天店鋪顧客增多，而如果后廚熬制的底料跟不上，則會(huì)限制店鋪的發(fā)展。因而大多數(shù)的老板放棄了自己炒料，而是直接從串串香底料加工廠批發(fā)。在眾多的火鍋底料加工廠中，有的是直接單純的代加工，而有的則是結(jié)合了研發(fā)與代加工廠，可以提供定制。

味道升級(jí)與創(chuàng)新，對(duì)于串串香店來說，想要長久發(fā)展下去，那么口味不能單一。顧客的需求是在不斷的變化的，如果長期吃同一種口味總會(huì)有膩的一天，因而這要求店鋪的味道進(jìn)行升級(jí)或者研發(fā)新的口味。但大多數(shù)的串串香店的廚師并不具備研發(fā)能力，沒有辦法保障定期推出新味道，而選擇具有研發(fā)能力的串串香底料加工廠，它有的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，能根據(jù)顧客需求進(jìn)行定制生產(chǎn)，讓顧客吃不膩，從而長期做下去。

一鍋好的湯底源自于好的火鍋底料，在市場中有許多的串串香底料廠，不同的底料廠生產(chǎn)制作的味型因工藝、配方、原料的不同，味道也有差異，那么作為串串香店老板要如何選擇呢？而如果定制火鍋底料又需要了解哪些呢？
市場調(diào)查，要進(jìn)行市場調(diào)查，了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)者需求的味型，對(duì)于需求有一個(gè)清晰的認(rèn)知，才能知道在開店采購底料時(shí)需要哪種味型的串串香底料。對(duì)行業(yè)有所了解，即然要定制火鍋底料，那么就要對(duì)底料行業(yè)有所了解，如常用的原材料、生產(chǎn)工藝、價(jià)格等，在后期采購時(shí)才知道成本，也能有效的控制成本。

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