中文名稱: DL-內氨酸
產品別名: L-2-氨基丙酸; DL-a-氨基丙酸; DLa-內氨酸英文名稱: DL-Alanine(DL-2-Aminopropanoic acid)CAS NO: 56-41-7
增強化學調味料的調味效果 對于核酸系調味料,添加約為其3~5倍的量,可增強調味效果。改善人工甜味劑的味感 對人工甜味劑添加1%~10%(一般為1%左右)的量,能使甜味柔和,改善后味。
改善浸漬品的風味 按0.2%~0.3%的比例添加于糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品,能改善其風味。
合成清酒的調味料 用量0.01%~0.03%。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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