CAS 號：131-48-6（燕窩酸專屬化學(xué)標(biāo)識，核心成分為 N - 乙酰神經(jīng)氨酸，無載體干擾時為單一成分標(biāo)識，區(qū)別于其他氨基糖衍生物）
簡介：燕窩酸（核心成分為 N - 乙酰神經(jīng)氨酸）屬于天然氨基糖衍生物，傳統(tǒng)主要從燕窩中提取，現(xiàn)也可通過牛奶、雞蛋等天然原料提取，或借助微生物發(fā)酵（如大腸桿菌工程菌）、酶催化合成制備，無淀粉、油脂等載體。
性狀：通常為白色至類白色結(jié)晶性粉末，無臭、味微甜；易溶于水（1g 約溶于 3mL 常溫水），微溶于乙醇（1g 約溶于 100mL 乙醇），不溶于乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑；加熱至 185-190℃開始分解（無明確熔點(diǎn)）；儲存需嚴(yán)格防潮（粉末易吸濕結(jié)塊）、避光（建議棕色避光容器）、密封，冷藏（2-8℃）保存，避免與強(qiáng)堿、高溫環(huán)境接觸（常溫儲存易吸潮降解）。
用法：根據(jù)合成工藝要求，將燕窩酸溶解于去離子水（濃度 10%-15%），在反應(yīng)體系達(dá)到預(yù)設(shè)溫度（50-70℃）、中性 pH（6-7）條件下，按比例緩慢滴加至反應(yīng)容器，攪拌速率控制在 150-250r/min，確保與其他反應(yīng)物充分混合（避免強(qiáng)堿條件導(dǎo)致分解）。
用量：在反應(yīng)物總質(zhì)量中的占比為 1%-5%，若合成糖類衍生物，用量可調(diào)整為 2%-6%，具體需結(jié)合反應(yīng)機(jī)理、催化劑活性及產(chǎn)物純度要求，通過小批量工藝優(yōu)化實(shí)驗(yàn)確定。
用途：用于紡織品天然保濕整理（如絲綢織物、羊毛織物），借助其強(qiáng)水溶性及羥基的吸附特性，在織物表面形成薄水膜，輔助改善織物水洗后的保濕性（減少干燥后手感僵硬）；適配天然纖維織物的環(huán)保整理需求，避免化學(xué)保濕劑殘留。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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