經(jīng)過改性處理后，大豆磷脂主要以磷脂酸為主體。大豆磷脂在維持細胞正常結(jié)構(gòu)和功能方面起著關(guān)鍵作用，是細胞膜的重要組成部分。
大豆磷脂還可用作脫模劑、脂肪增稠劑等，以滿足不同工業(yè)生產(chǎn)的需求。具體用法用量需根據(jù)產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝來確定。
用途：大豆磷脂在食品工業(yè)中主要用作乳化劑、穩(wěn)定劑和分散劑。它能夠改善食品的質(zhì)地和口感，使食品更加細膩和穩(wěn)定。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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