甜蜜素是一種人工合成甜味劑，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉。其甜度約為蔗糖的 30-40 倍，具有甜味、穩(wěn)定性高、成本較低等特點，常作為蔗糖替代品用于各類需要改善甜味的場景。

CAS號：6381-92-6（甜蜜素鈉鹽形式，即環(huán)己基氨基磺酸鈉）
分子式：C?H??NNaO?S（以一水合物形式存在時為C?H??NNaO?S·H?O）

食品添加劑領(lǐng)域
用途：作為甜味劑替代蔗糖，用于飲料（如碳酸飲料、果汁）、冷飲、蜜餞、糕點、醬菜、調(diào)味品及餐桌甜味劑等。

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