食品添加劑
用途：
營養(yǎng)增補(bǔ)劑：補(bǔ)充食品中的氨基酸含量，提升營養(yǎng)價值。
調(diào)味增香劑：增強(qiáng)食品的鮮味和風(fēng)味。

L-谷氨酰胺是一種非必需氨基酸，廣泛存在于動植物體內(nèi)，是蛋白質(zhì)合成的重要成分。它可通過發(fā)酵法或化學(xué)合成法生產(chǎn)，在食品、工業(yè)和化工領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。

作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用，常添加于谷物制品、飲料、乳制品等食品中。在食品生產(chǎn)中，依據(jù)不同食品的配方和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)適量添加，一般添加量在 0.1% - 1% 左右（具體因產(chǎn)品而異）。使用時，可先將其溶解于適量的水或其他合適溶劑中，再均勻混入食品原料中進(jìn)行加工制作。

具體用量需根據(jù)食品種類和工藝要求確定，通常需遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。例如：
在焙烤制品和早餐谷物中，添加量范圍通常為20～100 mg/kg。
在飲料中，添加量范圍為3～30 mg/kg。

在微生物發(fā)酵工業(yè)中，可作為發(fā)酵培養(yǎng)基的成分，為微生物生長提供氮源等營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)微生物的生長和代謝產(chǎn)物的生成。添加量需根據(jù)具體的發(fā)酵工藝和微生物種類進(jìn)行合理調(diào)整。

外觀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
氣味：無臭
味道：稍有甜味
溶解性：易溶于水，不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、氯仿和醋酸乙酯

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